Không có ý định so sánh với sữa tươi trân châu của The Alley đâu, nhưng mấy lần mình uống của The Alley thấy rất ngon và hợp khẩu vị, mình không thích uống trà sữa vì hay bị mất ngủ,giờ có món này thay thế được trà sữa nên tâm đắc lắm 🙂
Hướng dẫn cách làm sữa tươi trân châu đường đen The Alley
Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen
Nguyên liệu chuẩn bị làm sữa tươi trân châu đường đen
Cách làm trân châu đường đen
Để làm sữa tươi trân châu đường đen các bạn cần: 140gr bột năng + 20gr bột gạo tẻ + 10gr bột cacao+50gr đường đen Hàn Quốc rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu trên với nhau
Đun nước sôi để nước nóng già, từ từ múc đổ từng thìa nước vào bột. Vừa đổ vừa trộn bằng thìa hoặc đũa bởi nếu dùng tay nhào ngay sẽ rất nóng và bị bỏng. Bột khi này sẽ có tình trạng nửa chín nửa sống. ĐỢi bột bớt nóng đi găng tay và nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay là được. Nếu bột ướt thì cho thêm bột năng khô vào nhào tiếp.
Sữa tươi trân châu đường đen sau khi trộn bột xong
Tiếp đến vê tròn thành các viên trân châu nhỏ.
Đun sôi nồi nước,thả trân châu vào luộc trong 20p (thời gian đầu thỉnh thoảng khuấy để tránh cho trân châu bị dính nồi) sau đó tắt bếp đậy vung nồi ủ thêm trân châu trong nồi 30p nữa.
Vớt trân châu ra bát nước nguội, rửa sạch nhớt, bột thừa bám trong lúc luộc. Để trân trâu nguội bớt thì vớt ra ra để ráo nước( trân châu nóng vớt ra sẽ bị dính vào nhau)
Hướng dẫn cách làm Syzup đường đen
Sữa tươi trân châu đường đen phần syzup: Cho 250gr đường đen Hàn Quốc vào nồi + thêm 140ml trà bí đao. ĐUn sôi rồi hạ nhỏ lửa. Đợi nước đường hơi keo lại thì tắt bếp. Chờ khoảng 15 đến 20 phút sau cho nguội bớt thì đổ syzup đường đen ra bát to.
Sữa tươi trân châu đường đen- Syzup sau khi nấu xong
Tiếp đến đổ phần trân trâu vào bát syzup đường đen ở trên khuấy đều và để để nguyên để trân trâu ngấm đường đậm vị hơn
TIPS: Sữa tươi trân châu đường đen phần syzup nếu không có trà bí đao bạn có thể thay thế bằng nước lọc. Tuy nhiên có mùi trà bí đao thì trà sữa sẽ thơm hơn và giống The Alley hơn 🙂
Cách trang trí và rót sữa tươi trân châu ra cốc
Ly sữa tươi trân châu đường đen thành quả
Đầu tiên bạn múc 1 phần syzup và tráng đều xung quanh thành cốc( tạo các vệt dài đẹp mắt quanh thành) rồi múc trân trâu vào, cuối cùng là đổ sữa tươi thanh trùng Đà lạt Milk không đường, thêm đá và thưởng thức thôi.