Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen Kem Trứng / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

CÁCH PHA CHẾ SỮA TƯƠI KEM TRỨNG TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN

Phần 1: Làm kem trứng

Bước 1: Cho 540ml nước lọc + 80g bột pudding trứng Đài Loan hòa tan ,ngâm 20 phút

Bước 2: Trứng gà 10 cái : 5 cái lấy cả lòng trắng và lòng đỏ , 5 cái còn lại lấy chỉ lấy lòng đỏ. Khuấy cho lòng trắng và lòng đỏ đều nhau. ( khuấy nhẹ tay theo chiều kim đồng hồ)

Bước 3 : Lấy 300-350g sữa đặc, 2ml hương vani và hỗn hợp bước 1 hoà chung với hỗn hợp bước 2

Bước 4: Cho 220ml sữa tươi lên bếp nấu đến khi bốc khói nhẹ thì tắt bếp.

Bước 5 : Cho từ từ sữa tươi đã nấu ở bước 4 vào khuấy đều , sau đó dùng rây lọc lại ,ta được nước cốt bánh flan .

Bước 6 : Làm đường caramel hoặc dùng siro đường đen Lofaco hoặc Euro deli mỗi khuôn bánh flan siro đường đen lấy 1 muỗng khuấy nhỏ ( 2ml siro).

Bước 7 : Lấy hỗn hợp trứng sữa cho vào gần đầy khuôn bánh flan ( 2/3 khuôn)

Bước 8 : Xếp bánh kem trứng vào nồi hấp , khi xếp nhớ để phần giữa nồi được trống cho hơi ở dưới có thể bốc lên để làm chín bánh.

Nếu làm bánh plan thì cách làm tương tự nhưng bỏ phần bột Pudding không sử dụng 1 phần công thức được 23 bánh flan hoặc 23 cái bánh kem trứng Lưu ý: Đánh nhẹ tay không nên đánh mạnh và nhiều vì khi bánh chín sẽ bông và xốp quá, bánh không còn mịn. Phần 2: Làm trân châu: Cách 1: Làm trân châu bằng máy tự động:

Bước 1: Dùng thìa trộn nguyên liệu khô với nhau, sau đó cho 130 ml nước sôi 100 độ vào hỗn hợp bột khô và đường, để yên 1 phút cho 1 phần bột chín, sau đó trộn đều.

Bước 2 : Cho vào máy đánh bột đánh khoảng 3 phút, sau đó cho khoảng 50g bột năng vào đánh tiếp cho đến khi bột tạo thành 1 khối.

Bước 3: Khi bột đã kết dính thành khối, lấy ra ngoài (khay hoặc mâm) và tiếp tục nhào bằng tay, nếu bột nhão và dính vào tay chúng ta thêm bột năng bên ngoài, nhào đến khi bột dẻo mịn có độ dai là được.

Bước 4: Nên dùng bọc nilon bọc khối bột để chống khô, cho bột đã nhồi xong vào máy trân châu để cán, cắt và vo viên.

Cách bảo quản: -Trân châu đã nấu chín đem ướp nước đường bảo quản trong ngày. Ngon nhất là từ 4-8 tiếng. -Trân châu đã chín bán không hết cất ngăn mát để qua hôm sau rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó luộc 5 phút với lửa lớn ( tính từ thời điểm sôi lần 2) và ủ 5 phút -Trân châu đã cán, cắt, vo viên xong chưa luộc thì cho vào hộp đậy nắp kín cất ngăn đông hoặc ngăn mát. Khi đem ra luộc thì luộc thời gian gấp đôi hoặc gấp 3.

Cách 2: Mua trân châu caramel đóng gói sẵn: Ngoài thị trường như Trân châu Đài Loan, Gia Uy, Falu, Wonderful…

Cách nấu tương tự như trân châu làm bằng máy tự động

Lưu ý : Tùy loại trân châu sẽ có thời gian luộc khác nhau

Ø Trân châu Đài Loan : Luộc 50 phút – ủ 30 phút

Ø Trân châu Gia Uy : Luộc 50 phút -ủ 30 phút

Ø Trân châu Falu: Luộc 40 phút – ủ 30 phút

Ø Trân châu Wonderful : Luộc 40 phút – ủ 30 phút

Phần 3:Nấu sốt đường đen cho 300-400g trân châu.

Hòa tan 5g bột năng (135đ) với 15ml nước lọc

Cho 90ml nước vào nồi nấu cho sôi, cho 35g đường đen Hàn Quốc vào khuấy tan, sau khi đường tan thì cho bột năng vào, vừa rót vào vừa khuấy cho hỗn hợp đường hơi sôi và sệt lại thì cho 125ml sốt đường đen Lofaco vào nấu sôi thì tắt bếp (Cho sốt vào nồi ủ hoặc nồi cơm điện bật nút Warm để giữ ấm sốt đường đen).

Lưu ý :

Múc 1 vá trân châu và 25ml sốt đường đen cho vào ly, xoay đều lên thành ly để tạo lớp trang trí, cho đá vào đầy ly. Lấy 150ml sữa tươi Vinamilk không đường + 10 ml kem béo Rich’s. Rót 20-30ml trà hoa đậu biếc lên trên cùng là hoàn thành.

*Nếu muốn tăng độ béo thì : Ly 500ml + 10ml Rich’s, ly 700ml + 15ml Rich’s

Phần sữa tươi cho các size ly:

* Nếu muốn ngon hơn thì sử dụng ĐaLat milk: Trân châu và sốt(3k) + 150ml sữa tươi (6.3k) + Ly, muỗng, ống hút(1,5k) = 10.8k/ly

* Ly 350ml : 130ml sữa tươi + 20ml sốt đường đen

* Ly 500ml : 150ml sữa tươi + 25ml sốt đường đen

* Ly 700ml : 170ml sữa tươi + 30ml sốt đường đen

Cách bảo quản: Sữa tươi dùng đến đâu khui hộp hoặc bịch đến đó. Nên mở hộp bán liền.

Đang tải …

Hình ảnh Con Sói – Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen – Huỳnh Văn Bánh

Đang tải …

Tuấn Ròm B52

👆 iPhone

⏳ 28-02-2020 18:10:33

8.0

Trân châu ngon, sữa hơi nhạt

Lúc đầu tưởng sữa có đường nên order có 50% đường suy ra lạc nhách luôn, sữa thơm và béo nhưng khi để ít đường thì nó quá ít ngọt. Trân châu dai và mềm có vài hột sượng giá hợp túi tiền, sẽ đặt lại lần sau hi vọng sẽ ngọt hơn

Hồ Lý

👆 iPhone

⏳ 26-02-2020 23:24:43

7.4

Cũng lâu lắm rồi mới đặt uống của Con Sói

Vẫn như cũ ly lớn ít đường giá cũng vậy chất lượng vẫn không thay đổi không uống thì thôi chứ uống sữa tươi đường đen của con sói vẫn ngon hơn

Đạt Nguyễn Thành

👆 Android

⏳ 19-12-2019 11:25:40

8.6

Con Sói – Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen – Huỳnh Văn Bánh

Mình đặt sữa tươi trân châu đường đen Sữa tươi thì vẫn là sữa tươi Trân châu ngọt, có vài hạt còn hơi cứng Tổng thể 8/10

Như Hà Trân

👆 iPhone

⏳ 25-10-2019 20:58:41

7.8

BUỔI TRƯA QUÁN ĐÔNG SHIPER LẤY HÀNG

Mọi hôm thấy quán cũng lai rai khách nhưng hôm nay có đi ngang lúc tầm 12h khủng khiếp các anh shiper ra vô liên tục. Tò mò tìm hiểu thì biết quán có trên các app và có khuyến mãi lẫn free ship. Ngồi ở nhà đặt hàng cũng rất tiện lợi.

choenguyenn

👆 iPhone

⏳ 18-09-2019 12:38:40

4.6

Vị pha ko ổn định

Tối qua order 1 cốc uống khá hợp khẩu vị. Sữa nhạt, trân châu k bị quá ngọt. Hnay order 1 cốc đục màu hơn, tran chau quá ngọt nữa

My Su

👆 Android

⏳ 02-09-2019 18:32:36

7.2

Sunday_1/9

Order trên app sttcdđ 18k thêm trân châu trắng,uống hợp vị ko quá ngọt ko quá nhạt vừa vừa, trân châu đen mềm hơi dai, tc trắng bình thường, nói chung ok🥰🥳 Vừa học vừa nhai đã đã hehe🧡

Hoèn Hoèn

👆 iPhone

⏳ 20-03-2019 20:39:31

9.0

Tuyệt vời!!

Mình đã uống thử sữa tươi trân châu đường đen ở nhìu tiệm SG, ĐN, QB với các mức giá 20;50;65k Kql với mình thì sttcdd hiệu con Sói đường đen hương vị đậm đà, chân trâu dẻo mềm mà mình ưng ý nhất!!! Giá thì là mức giá rẻ nhất luông roài! Các e Nv thì vô cùng nhanh nhẹn,dễ thương!!! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️❤️❤️❤️❤️❤️

Nga Nguyen

👆 iPhone

⏳ 24-01-2019 11:38:19

7.6

Con Sói – Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen – Huỳnh Văn Bánh

Mình đã uống Sữa tươi trân châu đường đen ở nhiều tiệm khác nhau. Theo quan điểm của mình, STTCDD ở đây không hợp khẩu vị, trân châu mềm dai nhưng vị đường đen không ngon, kiểu có nặng mùi caramel gì nữa ấy rất gắt cổ Nhưng ưu điểm bao bì ly đẹp, nhân viên dễ thương nhanh nhẹn.

Xem bản đồ đi đến Con Sói – Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen – Huỳnh Văn Bánh

Đang tải …

Không cần chi vài chục nghìn, bây giờ chỉ từ 15k là đã có ngay một cốc sữa tươi trân châu đường đen thơm ngon rồi.

Quán sữa tươi trân châu đường đen – 15k

Một quán trà sữa lề đường ở khu ẩm thực Vạn Kiếp cũng đem đến cho các bạn trẻ món thức uống này với mức giá vô cùng bình dân. Chỉ từ 15k cho size nhỏ và thức uống được nhiều người đánh giá cao về chất lượng nên nơi đây cũng là điểm dừng chân lý tưởng để bạn thoả mãn cơn thèm sữa tươi trân châu đường đen.

Quán sử dụng sữa tươi Vinamilk, nhưng được pha chế lại nên không bị ngậy hay quá béo. Thức uống ngọt dịu và lẫn vị thanh của đường nên vô cùng hấp dẫn. Còn trân châu nấu cùng đường nên mang cái ngọt đậm, béo và dẻo. Khi uống bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của đường hoà quyện trong từng thành phần.

Quán chủ yếu bán mang về và không gian ngồi lại tương đối nhỏ. Nguyên liệu được làm mới mỗi ngày và chất lượng, hương vị thơm ngon, lại kèm theo mức giá hạt dẻ nên đây là điểm đến quen thuộc của các bạn học sinh, sinh viên.

Sữa tươi trân châu đường đen Trần Hưng Đạo – 20k

Có lẽ đây là quán đang khiến nhiều người tò mò và chú ý nhất mỗi dịp đi ngang qua khúc đường Trần Hưng Đạo (quận 5). Những hàng dài xếp hàng đông đúc cả một khu chỉ để chờ mua những ly sữa tươi trân châu đường đen. Ở đây chỉ phục vụ theo kiểu take-away và thức uống được cho vào ly, đóng nắp sẵn rồi bỏ vào túi là có thể mang đi.

Theo nhận xét của nhiều bạn trẻ thì họ cảm thấy hài lòng về thành phần sữa tươi. Quán sử dụng loại sữa không đường nên có vị béo dịu, thanh ở cổ họng mà không hề gắt. Tuy nhiên, điểm khác lạ là trân châu quán dùng loại caramel nên không có độ giòn dai như hạt đen truyền thống. Hạt trân châu nhỏ và lượng đường đen nấu cùng ít nên làm món đồ uống này bị hụt hết độ ngọt thanh đặc trưng.

Teatime Express – 25k

Cửa hàng trà sữa Teatime cũng đã kịp thời cho ra mắt món sữa tươi trân châu đường đen để theo kịp xu hướng. Theo nhận xét của đa số mọi người thì sữa tươi ở quán có vị ngọt hơn hẳn nên thích hợp cho những ai không thích loại sữa thanh béo. Tuy nhiên, trân châu thấm đượm vị ngọt thơm từ đường đen đã là hương vị thu hút thực khách.

Trân châu mang đặc trưng là dai và vẫn còn giữ được cái âm ấm, thơm đậm của đường. Khi hút, hoà hợp giữa phần sữa tươi quyện cùng đường tan chảy mang đến cái ngọt ở cổ họng, lẫn đâu đó là trân châu nhai giòn giòn khuôn miệng.

Mức giá ở quán bình dân nhưng chất lượng lại không hề kém cạnh nơi nào. Trung bình mỗi ly size vừa sẽ có giá là 25k và chỉ 35k bạn đã có một ly to đùng để thoả mãn cơn thèm. Tuy nhiên, quán chủ yếu phục vụ theo hình thức take away nên không gian nhỏ, không được đầu tư nên sẽ bất tiện nếu bạn muốn đi đông hay ngồi lâu.

Quán Speit – Tea & Cheese – 30k

Xe trà sữa nhỏ ở trước hẻm 290 Lý Thái Tổ cũng là địa chỉ mà những ai yêu mến sữa tươi trân châu đường đen phải biết đến. Được đánh giá là hương vị “nhà làm” thơm ngon không kém các thương hiệu lớn, Speit được lòng đa số thực khách đến thử món.

Ngoài vị sữa tươi không đường, ít ngọt và thiên về béo dịu như những chỗ khác thì trân châu lại tạo được ấn tượng riêng. Trân châu dẻo thơm, có độ giòn hợp lý, khi nhai rất vui miệng. Bạn sẽ cảm nhận được hai độ ngọt trong từng hạt trân châu, ban đầu là ngọt thanh, sau đó chuyển sang đậm vị hơn ở cuối.

Hạn chế là không gian quán vỉa hè, tối và chỗ ngồi không được thoải mái. Mức giá cho mỗi ly 450ml là 30k và 60k cho ly có kích thước tận 1 lít. Thức uống ngon miệng, hấp dẫn và giá hợp lý nên Speit luôn được các bạn trẻ tin tưởng chọn lựa.

Công thức nấu Trân Châu Đường Đen Master

Trân châu là một món Topping không thể nào thiếu trong các món đồ uống trà sữa nào. Với ưu điểm mềm dẻo lên tới 6 giờ đồng hồ, Trân Châu Đường Đen Master là sản phẩm yêu thích của rất nhiều anh chị chủ quán cafe đó ạ!

Trân châu Caramel Master: 1kg

Nước sôi: 8000ml

Đường nâu Hàn Quốc: 175gr

Syrup đường đen Master: 400ml

Đun nước sôi, đổ từ từ trân châu vào chờ sôi lại

Hạ công suất bếp xuống 1000W, đun liên tục trong 40 phút

Hết thời gian tắt bếp và ủ trong 30 phút

Sau khi ủ xong, đổ bỏ nước, rửa trân châu bằng nước ấm

Thêm các nguyên liệu còn lại vào cho lên bếp đun tiếp

Trân châu sánh và sệt lại là có thể sử dụng được ngay

(*) Lưu ý: trong lúc nấu, cần khuấy đều để trân châu không bị vón cục hoặc cháy.

Trân châu đường đen cần giữ ấm khi phục vụ

Thời gian để trân châu là 9 tiếng vẫn đảm bảo được độ mềm dẻo

Công thức Sữa Tươi Trân  Châu Đường Đen

Sữa Tươi Trần Châu Đường Đen là một món đồ uống đang được giới trẻ truyền tai nhau. Với vị ngon béo ngậy từ sữa tươi cùng trân châu dai dai, ngọt ngọt – loại topping gây sốt sẽ khiến cho bao thực khách mê mẩn. 

Công thức làm Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen cũng khó quá khó khăn. Chỉ với một chút tỉ mỉ và kiên nhẫn thì kể cả những ai pha chế không chuyên cũng có thể làm được.

Để làm ra được công thức Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

Sữa tươi không đường Greendale: 150ml

Đường nước: 10 ml

Đá viên: 200 gram

Trân Châu Đường Đen Master: 80 gram

Đầu tiên, bạn cần cho Trâu Châu vào ly. Sau đó, bạn cho thêm sữa tươi lắc đều cùng với đường và đá rồi đổ ra ly sẵn có Trân Châu.

Mua nguyên liệu pha chế Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen ở đâu?

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực phân phối các sản phẩm nguyên liệu trong pha chế. Là đại diện nhiều thương hiệu nổi tiếng của nhiều thương hiệu lớn trên toàn thế giới. HorecaVN tự hào là đơn vị uy tín được rất nhiều quý khách hàng yêu thích lựa chọn, chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế.