Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen Hoa Đậu Biếc / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

CÁCH PHA CHẾ SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN HOA ĐẬU BIẾC

Bước 1: Ủ cốt hoa đậu biếc

Cho 50g hoa đậu biếc vào túi vải lọc trà cho vào bình ủ, đổ 5-6 lít nước sôi vào bình ủ, đậy nắp bình ủ 20 phút, vớt túi vải ra cho 2,5ml muối ăn vào khuấy tan.

Bước 2: Nấu trân châu

Nấu trân châu 300g trân châu + 2 lít nước. Đun sôi nước – cho trân châu vào – rồi khuấy đều chờ sôi lại sau đó để lửa lớn tiếp tục nấu thêm 30 – 40 phút nữa (lửa nhỏ nhưng nước trong nồi vẫn phải sôi ), nhớ khuấy đều khi nấu để trân châu không bị dính nồi và bị cháy, sau đó tắt lửa ủ trân châu 30-40 phút – Sau khi ủ 30-40 phút, vớt trân châu ra rửa sạch trân châu để ráo.

Lưu ý : Tùy loại trân châu sẽ có thời gian luộc khác nhau

Trân châu Đài Loan : Luộc 30 phút – Ủ 30 phút.

Trân châu Gia Uy : Luộc 40 phút – Ủ 30 phút.

Trân châu Falu: Luộc 40 phút – Ủ 30 phút.

Trân châu Wonderful : Luộc 35 phút – Ủ 35 phút.

Bước 3 : Hòa tan 5g bột năng (135đ) với 15ml nước lọc

Cho 90ml nước vào nồi nấu cho sôi, cho 35g đường đen Hàn Quốc vào khuấy tan, sau khi đường tan thì cho bột năng vào, vừa rót vào vừa khuấy cho hỗn hợp đường hơi sôi và sệt lại thì cho 125ml sốt đường đen Lofaco vào nấu sôi thì tắt bếp (Cho sốt vào nồi ủ hoặc nồi cơm điện bật nút Warm để giữ ấm sốt đường đen).

Đong 75-80ml sốt đường đen đã nấu ướp với 300-400g trân châu đã nấu chín (Trân châu nên để ở ngoài, cách này giúp cho trân châu có độ dẻo, mềm cả ngày)

*Nếu muốn tăng độ béo thì : Ly 500ml + 10ml Rich’s, ly 700ml + 15ml Rich’s

*Giá cost khi dùng Vinamilk: Trân châu và sốt (3k) +10ml Rich’s (550đ)+ 4.5k (Sữa tươi )+ 20ml trà hòa đậu biếc (200đ) + 1.5k(Ly muỗng ống hút =9.7k/ly

* Nếu muốn ngon hơn thì sử dụng ĐaLat milk: Trân châu và sốt(3k) + 150ml sữa tươi (6.3k) + 20ml trà hoa đậu biếc (200đ) + Ly, muỗng, ống hút(1,5k) = 11k/ly

Phần sữa tươi cho các size ly:

* Ly 350ml : 130ml sữa tươi + 20ml sốt đường đen

* Ly 500ml : 150ml sữa tươi + 25ml sốt đường đen

* Ly 700ml : 170ml sữa tươi + 30ml sốt đường đen

Cách bảo quản: Sữa tươi dùng đến đâu khui hộp hoặc bịch đến đó. Nên mở hộp bán liền.

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công, Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar [Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

Để làm sữa tươi trân châu đường đen các bạn cần: 140gr bột năng + 20gr bột gạo tẻ + 10gr bột cacao+50gr đường đen Hàn Quốc rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu trên với nhau

Đun nước sôi để nước nóng già, từ từ múc đổ từng thìa nước vào bột. Vừa đổ vừa trộn bằng thìa hoặc đũa bởi nếu dùng tay nhào ngay sẽ rất nóng và bị bỏng. Bột khi này sẽ có tình trạng nửa chín nửa sống. ĐỢi bột bớt nóng đi găng tay và nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay là được. Nếu bột ướt thì cho thêm bột năng khô vào nhào tiếp.

Sữa tươi trân châu đường đen sau khi trộn bột xong

Tiếp đến vê tròn thành các viên trân châu nhỏ.

Đun sôi nồi nước,thả trân châu vào luộc trong 20p (thời gian đầu thỉnh thoảng khuấy để tránh cho trân châu bị dính nồi) sau đó tắt bếp đậy vung nồi ủ thêm trân châu trong nồi 30p nữa.

Vớt trân châu ra bát nước nguội, rửa sạch nhớt, bột thừa bám trong lúc luộc. Để trân trâu nguội bớt thì vớt ra ra để ráo nước( trân châu nóng vớt ra sẽ bị dính vào nhau)

Hướng dẫn cách làm Syzup đường đen

Sữa tươi trân châu đường đen phần syzup: Cho 250gr đường đen Hàn Quốc vào nồi + thêm 140ml trà bí đao. ĐUn sôi rồi hạ nhỏ lửa. Đợi nước đường hơi keo lại thì tắt bếp. Chờ khoảng 15 đến 20 phút sau cho nguội bớt thì đổ syzup đường đen ra bát to.

Sữa tươi trân châu đường đen- Syzup sau khi nấu xong

Tiếp đến đổ phần trân trâu vào bát syzup đường đen ở trên khuấy đều và để để nguyên để trân trâu ngấm đường đậm vị hơn

TIPS: Sữa tươi trân châu đường đen phần syzup nếu không có trà bí đao bạn có thể thay thế bằng nước lọc. Tuy nhiên có mùi trà bí đao thì trà sữa sẽ thơm hơn và giống The Alley hơn 🙂

Cách trang trí và rót sữa tươi trân châu ra cốc

Ly sữa tươi trân châu đường đen thành quả

Đầu tiên bạn múc 1 phần syzup và tráng đều xung quanh thành cốc( tạo các vệt dài đẹp mắt quanh thành) rồi múc trân trâu vào, cuối cùng là đổ sữa tươi thanh trùng Đà lạt Milk không đường, thêm đá và thưởng thức thôi.

Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm nên khắp nơi rộ lên bán thứ thức uống này, giá chỉ từ 15.000 đồng, thậm chí 60.000 – 70.000 đồng/ly.

Chỉ cần chạy một vòng quanh thành phố, thỉnh thoảng lại thấy xuất hiện một vài tiệm trà sữa trưng ra tấm biển mới làm “món hot, trà sữa trân châu đường đen” hay “trân châu đường đen giá hot”…

Ghé một tiệm sữa tươi trân châu đường đen bình dân trên đường Vạn Kiếp (Q.Bình Thạnh) hàng chục ly trân châu được chuẩn bị sẵn, chỉ cần thêm đường đen, sữa và đá là người mua có thể đem đi thưởng thức ngon lành. Với mức giá chỉ từ 15.000 đồng/ly, tiệm trà sữa này đặc biệt hút khách trẻ, học sinh, sinh viên.

Nhiều quầy trà sữa truyền thống dịp này cũng bán đắt hàng hơn hẳn nhờ “món mới” này. Chị Ngọc Phượng, bán trà sữa trước cổng trường Tân Bình nhiều năm nay bổ sung món mới chỉ được khoảng 2 tháng, lượng khách lúc nào cũng đông đúc. “Lúc trước bán trà sữa cũng chỉ vài chục ly/ngày, nhưng sữa tươi trân châu là món mới nên rất đắt khách, có ngày bán 200 ly là bình thường”, chị Phượng cho biết.

Theo chia sẻ của nhiều chủ tiệm, món sữa tươi trân châu đường đen làm tương đối đơn giản. Nếu ai đã làm trà sữa thì không có gì khó khăn, đa phần nguyên liệu đã làm quen, chỉ cần phối hợp theo tỉ lệ phù hợp là thành món ngon.

Thậm chí, nhiều người nội trợ có thể thực hiện món đồ uống này ngay tại nhà để cả nhà cùng thưởng thức.

Chị Ninh Khương (Q.Phú Nhuận) cho biết, “Cuối tuần vừa rồi, tôi cũng nấu món này để cả nhà cùng nhâm nhi món uống khoái khẩu. Tôi lựa mua sữa tươi thanh trùng hoặc tiệt trùng loại ngon tại siêu thị, chọn hạt trân châu nhập khẩu bán tại siêu thị để nấu. Riêng viên đường đen cũng có thể mua tại siêu thị, sau đó về nấu chừng hơn một tiếng đồng hồ là có món ngon để cả nhà cùng tấm tắc khen ngọt béo dai dòn…”.

Cách pha trà sữa hoa đậu biếc

Cách thực hiện:

Ngâm hoa đậu biếc khô, lá trà khô đã chuẩn bị với nước nóng trong vòng 20 phút, khi nước có màu xanh thì lọc sạch lá trà và hoa, chỉ lấy nước.

Đổ những nguyên liệu còn lại vào ly, rồi đổ nước cốt trà ở trên vào, khuấy đều và nhanh tay cho đường tan khi nước vẫn còn nóng.

Thêm đá viên vào là bạn đã có ly trà sữa đậu biếc thơm ngon. Có thể thêm trân châu nếu thích.

Cách làm trà hoa đậu biếc Macchiato

Cách thực hiện:

Ngâm hoa đậu biếc với nước sôi trong khoảng 15 phút để lấy nước.

Đánh kem whipping cream, sữa tươi, kem topping cùng một ít muối ăn cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem mịn, đây là bước làm macchiato.

Cho phần kem đã đánh vào lò vi sóng, quay trong khoảng 30 giây ở nhiệt độ vừa phải.

Đổ trà đậu biếc ra ly, thêm đường, điều chỉnh độ ngọt yêu thích rồi cho thêm đá vào.

Múc macchiato đã làm phủ đều lên trên là hoàn thành.

Cách pha trà hoa đậu biếc latte

225ml sữa hạt điều.

Nửa thìa nước trà bông đậu biếc đã được ngâm.

1 muỗng canh siro ( hương vị tự chọn )

Nửa thìa cà phê vani

1 thìa cà phê cánh hoa hồng

Cách thực hiện:

Đổ sữa hạt điều đã chuẩn bị vào nồi và đun sôi

Thêm nước trà hoa đậu biếc, siro và vani vào nồi và khuấy đều. Bước này cần nhẹ tay cho đến khi có bọt khí nổi lên là được.

Tắt bếp, đổ ra ly thủy tinh, cho thêm vài cánh hoa hồng lên trên để trang trí. Món latte trà hoa đậu biếc đã hoàn thành.

Cách pha trà hoa đậu biếc kiểu Thái

Cho nước lọc vào nồi đun sôi.

Sau khi nước sôi thì ngâm hoa đậu biếc trong vòng 5 phút. Sau đó, vớt hoa ra và lấy phần nước trà.

Thêm mật ong, đường nâu vào ly trà và khuấy đều.

Thêm đá viên vào ly trà, cùng với 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi. Bước này sẽ làm nước màu xanh của hoa đậu biếc chuyển sang màu tím.

Thêm soda, Sprite vào ly và nêm nếm độ ngọt vừa miệng và thưởng thức.

Kết lại

Hoa đậu biếc được ứng dụng nhiều trong cuộc sống và trà hoa đậu biếc là được yêu thích nhất. Nếu bạn đang quá nhàm chán với những cách pha trà hoa đậu biếc đơn giản thì những công thức pha trà ở trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều cách chế biến cho món thức uống bổ dưỡng này. Trà hoa đậu biếc đang được bán tại Dkharvest.com có hương vị và màu sắc đúng chuẩn mà bạn có thể yên tâm sử dụng.