Sữa Đậu Xanh Với Bà Bầu / Top 17 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Theo y học hiện đại, đậu xanh có thành phần dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh thành phần chính là protid, tinh bột, chất béo và chất xơ, đậu xanh chứa rất nhiều vitamin E, B1, B2, B3, B6, vitamin C, tiền vitamin K, acdia folic và các khoáng tố gồm Ca, Mga, K, Na, Zn, sắt…

Đậu xanh còn là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol. Do đó, ăn cháo đậu xanh thường xuyên giúp béo kiềm chế sự thèm ăn và giảm lượng chất béo nguy hiểm cho cơ thể. Đồng thời đậu xanh giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường.

Trong đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính hàn, không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt, mát gan, giải độc, chữa lở loét, làm sáng mắt, nhuận họng, hạ huyết áp, thích hợp với các bệnh nhân say nắng, ung nhọt.

Đậu xanh có một số tác dụng “thần kỳ” đối với bà bầu như:

Hấp thu sắt tốt cho thai nhi

Đậu đỗ như đậu đen, đậu xanh… là món tuyệt vời để ăn, đặc biệt nếu bạn đang mang thai. Đậu đỗ chứa đủ các chất chống oxy hóa, chất xơ, sắt và protein. Khi mang thai, lưu lượng máu sẽ tăng lên, đòi hỏi nhu cầu sắt lớn. Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, chất sắt rất cần cho phát triển nhận thức bào thai. Ăn đậu đỗ thường xuyên với những món như chè, cháo, bột đậu… là cách để hấp thu sắt.

Cung cấp đạm

Bà bầu cần tăng thêm 15 g chất đạm/ngày. Chất đạm thực vật gồm: đậu tương, đậu xanh, các loại đậu khác và vừng, lạc. Đây là những thức ăn giá rẻ hơn thịt, có lượng đạm cao, lượng chất béo nhiều giúp tăng nhiệt lượng bữa ăn và giúp hấp thu tốt các nguồn vitamin tan trong chất béo.

Giải nhiệt tốt, mát gan, tiêu độc

Các chuyên gia cho rằng, chè đậu xanh, đặc biệt là loại nấu để cả vỏ có tác dụng giải nhiệt tốt, mát gan, tiêu độc… Một nồi chè đậu xanh nấu ngọt vừa phải để ở độ mát vừa phải sẽ là món ăn lý tưởng trong ngày hè của các bà bầu.

Tuy nhiên, đậu xanh có tính âm, không nên dùng liên tục trong một thời gian dài. Bên cạnh đó, khi nấu, có thể thêm một chút đậu đỏ với tác dụng bổ máu. Khi đang đói bụng không nên ăn đậu xanh vì đậu xanh có tính hàn khi ăn vào bụng đói không tốt cho dạ dày.

Với những thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đậu xanh nằm trong danh sách các thực phẩm cần bổ sung đều đặn. Vậy liệu rằng bà bầu uống nước đậu xanh có tốt không và nên uống như thế nào là hợp lý nhất. Hãy tham khảo ngay sau đây để chăm sóc sức khỏe cơ thể hiệu quả hơn mỗi ngày.

Công dụng của nước đậu xanh với bà bầu Bà bầu uống nước đậu xanh đều đặn tốt cho sức khỏe

Đậu xanh nằm trong nhóm các loại hạt và ngũ cốc phổ biến ở nước ta. Theo nghiên cứu cho thấy, đậu xanh có thành phần dinh dưỡng cao. Ngoài chất xơ, tinh bột, lipit, chất béo, đậu xanh còn chứa các vitamin E, B1, B2, B6, vitamin C, vitamin K, axit folic cũng như một số yếu tố vi lượng khác. Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe cơ thể và đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai.

Ăn hoặc uống đậu xanh đúng cách sẽ giúp quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn. Đậu xanh có tính hàn, vị ngọt nên có thể loại bỏ các độc tố ra ngoài cơ thể, thanh nhiệt, giải độc, giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Ngoài ra, đậu xanh còn chữa lở loét, làm sáng mắt, nhuận họng, giảm nguy cơ bị cao huyết áp, ngăn ngừa ung thư cũng như giúp dưỡng da, giảm cân nhanh chóng hơn.

Còn đối với phụ nữ mang thai, đậu xanh trở thành loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe của cả mẹ và bé. Đậu xanh chứa chất sắt tốt cho quá trình tạo máu cho thai nhi. Đồng thời cung cấp đủ đạm có lợi cho khả năng hấp thu dưỡng chất khác. Ngoài ra, nước đậu xanh còn giúp mẹ bầu giải nhiệt, mát gan, tiêu độc hiệu quả hơn.

Cách nấu nước đậu xanh cho bà bầu

Nếu các món như chè đậu xanh, xôi đậu xanh ăn nhiều ngán ngẩm thì nấu nước đậu xanh uống là cách để bà bầu hấp thu dưỡng chất nhanh chóng nhất.

Để nấu được nước đậu xanh, ta cần tìm mua đậu xanh loại còn mới, không bị sâu, mốc. Sau khi mua về tiến hành rửa sạch, ngâm khoảng 3 tiếng đồng hồ rồi để ráo nước. Sau đó, chuẩn bị một nồi nước đen đun sôi và cho số đậu xanh đã chuẩn bị vào nấu lên. Đun khoảng 20 phút rồi tắt bếp ngâm thêm 10 phút nữa là được. Lúc này hãy lọc bỏ xác và bảo quản nước đậu xanh trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Bà bầu uống nước đậu xanh hợp lý Bà bầu uống nước đậu xanh đúng cách là tốt nhất cho cơ thể

Tuy uống nước đậu xanh đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe của chị em mang thai, nhưng nếu như lạm dụng thì sẽ gây nhiều tác hại cho cơ thể người mẹ. Ví dụ như mất cân bằng dưỡng chất, giảm khả năng hấp thụ các nguồn dinh dưỡng khác, gây chán ăn,…

Bà bầu có thể uống nước đậu xanh cách này 1 lần hoặc 2-3 lần/ tuần. Nếu muốn uống đều đặn thì chỉ nên uống 1 ly nhỏ vào mỗi sáng. Nếu nước đậu xanh khó uống có thể thêm vào chút đường hoặc mật ong sẽ vừa miệng hơn.

Lưu ý cho các mẹ bầu khi uống nước đậu xanh đó là không nên uống khi bụng đói để tránh gây tác động xấu cho hệ tiêu hóa.

Như vậy, đậu xanh là loại thực phẩm với đầy đủ dưỡng chất tốt cho cơ thể người mẹ. Nhưng cần có cách sử dụng sao cho hợp lý để đạt công hiệu như ý và tránh các rủi ro có thể xảy ra.

Theo y học hiện đại, đậu xanh có thành phần dinh dưỡng rất cao. Đậu xanh là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Thực đơn dinh dưỡng cho bà bầu từ đậu xanh giúp mẹ loại bỏ cholesterol trước khi cơ thể hấp thụ, tạo máu tốt.

Bên cạnh thành phần chính là protid, tinh bột, chất béo và chất xơ. Hạt ngũ cốc này chứa rất nhiều vitamin E, B1, B2, B3, B6, vitamin C, tiền vitamin K, acid folic và các khoáng tố gồm Ca, Mga, K, Na, Zn, sắt…

Kết hợp đậu xanh với các thực phẩm khác như thịt gà, tôm và rau củ. Tất cả những món này đều giúp các mẹ bầu không còn cảm giác buồn nôn hay đau đầu.

Trong đông y, nó có vị ngọt, hơi tanh, tính hàn, không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt, mát gan. Có tác dụng giải độc, chữa lở loét, làm sáng mắt, nhuận họng, hạ huyết áp, thích hợp với các bệnh nhân say nắng, ung nhọt. Đậu xanh còn là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa. Loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol.

Thực đơn dinh dưỡng cho bà bầu từ đậu xanh Thực đơn dinh dưỡng cho bà bầu: Cháo thịt gà đậu xanh

Cháo thịt gà đậu xanh là thực đơn dinh dưỡng cho bà bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ. Giúp mẹ bổ sung đầy đủ dưỡng chất cần thiết trong giai đoạn này.

Nguyên liệu:

1/2 bát con gạo tẻ

1/4 bát con gạo nếp

1/2 con gà hoặc 2-3 đùi gà lớn

1/4 bát con đậu xanh còn lẫn vỏ

Muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá, rau mùi, hạt tiêu, hành khô.

Cách thực hiện

Đậu xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc 4 – 5 tiếng.

Đỗ xanh sau ngâm, cho vào nồi, thêm nước lạnh, đun đến khi hạt đỗ nở bung và mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể đun đỗ xanh bằng nồi áp suất.

Thịt gà rửa sạch, cho thịt gà vào nồi, thêm hành khô nướng, đun sôi, nêm vào một ít muối.

Đun đến khi dùng đũa đâm xuyên nhẹ qua miếng thịt gà thấy phần máu đỏ không còn chảy ra thì gà chín, vớt gà ra đĩa, để nguội, phần nước dùng để dành nấu với cháo, còn phần thịt xé nhỏ.

Gạo tẻ, gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo.

Dùng nồi nhỏ, phi hành khô thơm cho phần gạo ở bước 1 vào rang, từ 5 đến 8 phút đến khi hạt gạo săn lại.

Cho phần nước dùng đã luộc gà ở bước 2 vào nồi gạo, đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi gỗ khuấy để gạo không bị dính đáy nồi.

Đun đến khi phần gạo nở mềm, cho tiếp phần đậu xanh, thịt gà đã xé vào đun cùng, lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tiếp từ 15 đến 20 phút, bạn tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với quẩy nóng.

Nếu dùng đỗ xanh đã xát vỏ thì thời gian đun nhanh hơn, nhưng không bổ dưỡng bằng.

Thực đơn dinh dưỡng cho bà bầu: Cháo gạo lứt đậu xanh

Đậu xanh kết hợp với gạo lứt là món ăn dinh dưỡng cho bà bầu tuyệt vời trong thời kỳ mang thai.

Nguyên liệu:

1 thìa gạo lức vỡ.

1 thìa gạo tẻ.

1 thìa giá đỗ.

Một vài hạt hạnh nhân, hạt điều.

60ml sữa và 60ml nước.

1 thìa đường.

Cách thực hiện

Trộn hai loại gạo với nhau, vo sạch. Ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng.

Giá đỗ rửa sạch.

Cho gạo, giá đỗ, hạnh nhân, hạt điều và nước vào nồi.

Đun tới khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa, đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị khê.

Nếu nước trong nồi cạn quá thì thêm nước.

Khi gạo đã chín mềm, thêm sữa tươi và đường. Khuấy đều cho đường tan.

Nếu muốn ăn loãng có thể thêm nước hoặc sữa tươi. Tắt bếp, để cháo nguội một lúc (10-15 phút) rồi lọc qua rây hoặc cho vào máy xay để được độ mịn thích hợp.

Thực đơn dinh dưỡng cho bà bầu: Canh đậu xanh củ sen

Thực đơn dinh dưỡng cho bà bầu với canh đậu xanh củ sen giúp mẹ bầu ngủ ngon hơn, tránh được trình trạng trầm cảm khi mang thai.

Nguyên liệu

1 bát đỗ xanh nguyên hạt

½ bát ngô khô (đóng túi, bán nhiều tại các siêu thị).

1 củ sen

Gia vị cần thiết

Cách thực hiện

Đậu xanh và ngô đều ngâm trong nước ấm 2-3 giờ trước khi nấu.

Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ như làm nộm.

Cho nước vào nồi vừa đủ, nếu muốn nhanh bạn có thể dùng đến nồi áp suất.

Đun sôi Lần lượt đổ đậu xanh, ngô vào hầm đến khi mềm nhừ.

Cuối cùng cho củ sen, nêm chút muối sao cho vừa ăn

Thực đơn dinh dưỡng cho bà bầu: Chè đậu xanh nha đam

Chè đậu xanh nha đam là thực đơn dinh dưỡng cho bà bầu, giúp mẹ giải nhiệt cơ thể.

Nguyên liệu: (cho 4 chén chè)

1 lá nha đam,

Khoảng 500 gr 200 gr đậu xanh

1 bát con bột sắn dây

Đường (tùy khẩu vị)

½ quả chanh 500 ml nước

Dầu chuối

Cách thực hiện

Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu.

Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút. Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.

Đỗ xanh ngâm đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước.

Đổ nước và đậu xanh vào nồi, đun sôi hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị.

Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.

Lưu ý cho mẹ bầu khi ăn đậu xanh

Đỗ xanh có tính âm, không nên dùng liên tục trong một thời gian dài. Bên cạnh đó, khi nấu, mẹ có thể thêm một chút đậu đỏ với tác dụng bổ máu.

Mẹ bầu không nên ăn đậu xanh khi

Trường hợp mẹ bầu có tính hàn: biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng. Mẹ không nên ăn đỗ xanh khi có những tình trạng kể trên.

Khi đang đói bụng vì đậu xanh có tính hàn khi ăn vào bụng đói không tốt cho dạ dày. Không nên ăn quá nhiều, nó có thể gây ra bệnh dạ dày, đường ruột.

Nữ giới ăn đỗ xanh quá lượng sẽ bị các bệnh phụ khoa như: có bạch đới, bị trướng bụng, đau bụng kinh…

Tránh ăn đỗ xanh khi đang uống thuốc đông y, vì đỗ xanh khí vị ngọt hàn, không độc hoá giải toàn bộ thảo mộc.

Nguồn: Tổng hợp

1. Dinh dưỡng từ đậu xanh

Theo y học hiện đại, đậu xanh có thành phần dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh thành phần chính là protid, tinh bột, chất béo và chất xơ, đậu xanh chứa rất nhiều vitamin E, B1, B2, B3, B6, vitamin C, tiền vitamin K, acdia folic và các khoáng tố gồm Ca, Mga, K, Na, Zn, sắt…

Trong đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính hàn, không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt, mát gan, giải độc, chữa lở loét, làm sáng mắt, nhuận họng, hạ huyết áp, thích hợp với các bệnh nhân say nắng, ung nhọt …

Đậu xanh còn là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu xanh có nhiều tác dụng với cơ thể. Vì vậy, bà bầu ăn chè đậu xanh hoặc các món ăn được chế biến từ đậu xanh rất tốt. Đậu xanh có một số tác dụng “thần kỳ” đối với bà bầu như:

Trong đậu xanh có thành phần làm hạ huyết mỡ hữu hiệu, nó còn giúp cơ thể phòng chống chứng sơ cứng động mạch và bệnh cao huyết áp. Đồng thời, có công hiệu bảo vệ gan và giải độc.

Chất béo trong đậu xanh có chứa nhiều axit béo không no tốt cho cơ thể. Trong đậu xanh có chứa thành phần như oestrogen, hoóc môn sinh sản ở nữ giới, chất này giúp điều chỉnh mất cân bằng kích thích tố, làm tăng sinh lực, cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể.

Ngoài ra, vỏ đậu xanh có chứ nhiều hoạt chất thuộc nhóm flavonoid, có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư đặc biệt là làm giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt. Đậu xanh có tính nóng, giúp giảm mờ mắt. Vì vậy, nhiều người nấu đậu xanh cỏ vỏ để ăn.

Các chuyên gia cho rằng, chè đậu xanh, đặc biệt là loại nấu để cả vỏ có tác dụng giải nhiệt tốt, mát gan, tiêu độc… Một nồi chè đậu xanh nấu ngọt vừa phải để ở độ mát vừa phải sẽ là món ăn lý tưởng trong ngày hè của các bà bầu.

Đậu đỗ như đậu đen, đậu xanh… là món tuyệt vời để ăn, đặc biệt nếu bạn đang mang thai. Đậu đỗ chứa đủ các chất chống oxy hóa, chất xơ, sắt và protein. Khi mang thai, lưu lượng máu sẽ tăng lên, đòi hỏi nhu cầu sắt lớn. Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, chất sắt rất cần cho phát triển nhận thức bào thai. Ăn đậu đỗ thường xuyên với những món như chè, cháo, bột đậu… là cách để hấp thu sắt.

Bà bầu cần tăng thêm 15 g chất đạm/ngày. Chất đạm thực vật gồm: đậu tương, đậu xanh, các loại đậu khác và vừng, lạc. Đây là những thức ăn giá rẻ hơn thịt, có lượng đạm cao, lượng chất béo nhiều giúp tăng nhiệt lượng bữa ăn và giúp hấp thu tốt các nguồn vitamin tan trong chất béo.

Tuy nhiên, đậu xanh có tính âm, không nên dùng liên tục trong một thời gian dài. Bên cạnh đó, khi nấu, bạn có thể thêm một chút đậu đỏ với tác dụng bổ máu.

4. Những người không được ăn đậu xanh

Những người có tính hàn thì (biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng)

Khi đang đói bụng bạn không nên ăn đậu xanh vì đậu xanh có tính hàn khi ăn vào bụng đói không tốt cho dạ dày.

Không nên ăn quá nhiều đậu xanh, nó có thể gây ra bệnh dạ dày, đường ruột. Nữ giới ăn đỗ xanh quá lượng sẽ bị các bệnh phụ khoa như: có bạch đới, bị trướng bụng, đau bụng kinh…

Tránh ăn đỗ xanh khi đang uống thuốc đông y, vì đỗ xanh khí vị ngọt hàn, không độc hoá giải toàn bộ thảo mộc.

5. Món ngon cho bà bầu từ đậu xanh

Những tháng đầu mang thai dường như mình chẳng ăn được mấy vì sợ mùi thức ăn, cứ ngửi thấy là buồn ói rồi. Khác với nhiều mẹ bầu thường lên cân đều đặn thì ba tháng đầu mình giảm mất hai ký, mọi người khuyên mình nên đến gặp bác sĩ xin tư vấn. Vì sức khỏe của mình hơi yếu, da dẻ xanh xao nên bác sĩ đã tư vấn cho mình cần bổ sung những thực phẩm có thành phần dinh dưỡng cao và món cháo đậu xanh với đường đã được đứng trong top đầu cho bữa ăn hàng ngày vì món ăn này vừa có tác dụng giúp giảm triệu trứng ốm nghén, buồn nôn, đau nhức đầu và đặc biệt còn bổ sung một lượng dinh dưỡng giúp thanh nhiệt giải độc cơ thể.

Bác sĩ còn nói thành phần dinh dưỡng phong phú trong đậu xanh như protit, tinh bột, chất béo và chất xơ, vitamin E, B1, B2, B3, B6, C, tiền vitamin A, vitamin K, acid folic và các khoáng tố gồm Ca, Mg, K, Na, Zn, Fe, Cu… sẽ giúp cơ thể mình phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Ngoài ra có thể kết hợp đậu xanh với các thực phẩm khác như thịt gà, tôm và rau củ. Tất cả những món này đều giúp các mẹ bầu không còn cảm giác buồn nôn hay đau đầu.

Từ khi được bác sĩ tư vấn cho món cháo đậu xanh vừa ngon lại bổ dưỡng, tình trạng ốm nghén, đau đầu của mình thuyên giảm hẳn, ăn thấy ngon hơn. Kết quả sau ba tháng đầu bị sụt cân đến tháng thứ tư, thứ năm mình đã lên cân đều, da dẻ có phần hồng hào, tươi tỉnh, trông có sức sống hơn. Những lần kiểm tra định kỳ về sức khỏe mẹ và bé không còn bị bác sĩ than phiền nữa. Mình cảm thấy rất vui và hạnh phúc vì sắp được làm mẹ…

Nguyên liệu:

1/2 bát con gạo tẻ

1/4 bát con gạo nếp

1/2 con gà hoặc 2-3 đùi gà lớn

1/4 bát con đỗ canh còn lẫn vỏ

Muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá, rau mùi, hạt tiêu, hành khô.

Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc 4 – 5 tiếng.

Đỗ xanh sau ngâm, cho vào nồi, thêm nước lạnh, đun đến khi hạt đỗ nở bung và mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể đun đỗ xanh bằng nồi áp suất.

Thịt gà rửa sạch, cho thịt gà vào nồi, thêm hành khô nướng, đun sôi, nêm vào một ít muối.

Đun đến khi dùng đũa đâm xuyên nhẹ qua miếng thịt gà thấy phần máu đỏ không còn chảy ra thì gà chín, vớt gà ra đĩa, để nguội, phần nước dùng để dành nấu với cháo, còn phần thịt xé nhỏ.

Gạo tẻ, gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo.

Dùng nồi nhỏ, phi hành khô thơm cho phần gạo ở bước 1 vào rang, rang từ 5 đến 8 phút đến khi hạt gạo săn lại.

Cho phần nước dùng đã luộc gà ở bước 2 vào nồi gạo, đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi gỗ khuấy để gạo không bị dính đáy nồi.

Đun đến khi phần gạo nở mềm, cho tiếp phần đỗ xanh, thịt gà đã xé vào đun cùng, lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tiếp từ 15 đến 20 phút, bạn tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với quẩy nóng.

Nếu dùng đỗ xanh đã xát vỏ thì thời gian đun nhanh hơn, nhưng không bổ dưỡng bằng.

Nguyên liệu

1 thìa gạo lức vỡ.

1 thìa gạo tẻ.

1 thìa giá đỗ.

Một vài hạt hạnh nhân, hạt điều.

60ml sữa.

60ml nước.

1 thìa đường.

Thực hiện

Trộn hai loại gạo với nhau, vo sạch. Ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng.

Giá đỗ rửa sạch.

Cho gạo, giá đỗ, hạnh nhân, hạt điều và nước vào nồi.

Đun tới khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa, đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị khê. Nếu nước trong nồi cạn quá thì thêm nước.

Khi gạo đã chín mềm, thêm sữa tươi và đường. Khuấy đều cho đường tan.

Nếu muốn ăn loãng có thể thêm nước hoặc sữa tươi.

Tắt bếp, để cháo nguội một lúc (10-15 phút) rồi lọc qua rây hoặc cho vào máy xay để được độ mịn thích hợp.

Nguyên liệu

1 bát đậu xanh nguyên hạt

½ bát ngô khô (đóng túi, bán nhiều tại các siêu thị).

1 củ sen

Gia vị cần thiết

Đậu xanh và ngô đều ngâm trong nước ấm 2-3 giờ trước khi nấu.

Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ như làm nộm.

Cho nước vào nồi vừa đủ, nếu muốn nhanh bạn có thể dùng đến nồi áp suất. Đun sôi

Lần lượt đổ đậu xanh, ngô vào hầm đến khi mềm nhừ.

Cuối cùng cho củ sen, nêm chút muối sao cho vừa ăn.

Mách nhỏ:

Bạn có thể cho ít rau sam, rau càng cua vào nấu cùng, món canh càng thơm ngon và mát.

Canh đậu xanh củ sen được ví như vị thuốc làm đẹp tự nhiên, giúp da luôn săn chắc, sáng bóng, đặc biệt sẽ làm lặn hết các mụn trứng cá.

Nguyên liệu: (cho 4 bát chè)

1 lá nha đam, khoảng 500 gr

200 gr đậu xanh

1 bát con bột sắn dây

Đường (tùy khẩu vị)

½ quả chanh

500 ml nước

Dầu chuối

Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu.

Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút.

Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.

Đỗ xanh ngâm đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước.

Đổ nước và đậu xanh vào nồi, đun sôi hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị.

Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.

Home

–

Mang Thai

–

Bà bầu có nên ăn đậu xanh không? Các món ngon từ đậu xanh cho phụ nữ mang thai

Mang Thai

Bà bầu có nên ăn đậu xanh không? Các món ngon từ đậu xanh cho phụ nữ mang thai

admin

606 Views

Save

Saved

Removed

0

1. Dinh dưỡng từ đậu xanh

Theo y học hiện đại, đậu xanh có thành phần dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh thành phần chính là protid, tinh bột, chất béo và chất xơ, đậu xanh chứa rất nhiều vitamin E, B1, B2, B3, B6, vitamin C, tiền vitamin K, acdia folic và các khoáng tố gồm Ca, Mga, K, Na, Zn, sắt…

Trong đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính hàn, không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt, mát gan, giải độc, chữa lở loét, làm sáng mắt, nhuận họng, hạ huyết áp, thích hợp với các bệnh nhân say nắng, ung nhọt …

Đậu xanh còn là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol.

2. Bà bầu ăn đậu xanh được không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu xanh có nhiều tác dụng với cơ thể. Vì vậy, bà bầu ăn chè đậu xanh hoặc các món ăn được chế biến từ đậu xanh rất tốt. Đậu xanh có một số tác dụng “thần kỳ” đối với bà bầu như:

2.1. Chống chứng sơ cứng động mạch và bệnh cao huyết áp

Trong đậu xanh có thành phần làm hạ huyết mỡ hữu hiệu, nó còn giúp cơ thể phòng chống chứng sơ cứng động mạch và bệnh cao huyết áp. Đồng thời, có công hiệu bảo vệ gan và giải độc.

2.2. Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Chất béo trong đậu xanh có chứa nhiều axit béo không no tốt cho cơ thể. Trong đậu xanh có chứa thành phần như oestrogen, hoóc môn sinh sản ở nữ giới, chất này giúp điều chỉnh mất cân bằng kích thích tố, làm tăng sinh lực, cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể.

2.3. Giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt

Ngoài ra, vỏ đậu xanh có chứ nhiều hoạt chất thuộc nhóm flavonoid, có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư đặc biệt là làm giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt. Đậu xanh có tính nóng, giúp giảm mờ mắt. Vì vậy, nhiều người nấu đậu xanh cỏ vỏ để ăn.

2.4. Đậu xanh giúp bà bầu giải nhiệt tốt, mát gan, tiêu độc

Các chuyên gia cho rằng, chè đậu xanh, đặc biệt là loại nấu để cả vỏ có tác dụng giải nhiệt tốt, mát gan, tiêu độc… Một nồi chè đậu xanh nấu ngọt vừa phải để ở độ mát vừa phải sẽ là món ăn lý tưởng trong ngày hè của các bà bầu.

2.5. Hấp thu sắt tốt cho thai nhi

Đậu đỗ như đậu đen, đậu xanh… là món tuyệt vời để ăn, đặc biệt nếu bạn đang mang thai. Đậu đỗ chứa đủ các chất chống oxy hóa, chất xơ, sắt và protein. Khi mang thai, lưu lượng máu sẽ tăng lên, đòi hỏi nhu cầu sắt lớn. Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, chất sắt rất cần cho phát triển nhận thức bào thai. Ăn đậu đỗ thường xuyên với những món như chè, cháo, bột đậu… là cách để hấp thu sắt.

2.6. Cung cấp đạm

Bà bầu cần tăng thêm 15 g chất đạm/ngày. Chất đạm thực vật gồm: đậu tương, đậu xanh, các loại đậu khác và vừng, lạc. Đây là những thức ăn giá rẻ hơn thịt, có lượng đạm cao, lượng chất béo nhiều giúp tăng nhiệt lượng bữa ăn và giúp hấp thu tốt các nguồn vitamin tan trong chất béo.

3. Lưu ý khi bà bầu ăn đậu xanh

Tuy nhiên, đậu xanh có tính âm, không nên dùng liên tục trong một thời gian dài. Bên cạnh đó, khi nấu, bạn có thể thêm một chút đậu đỏ với tác dụng bổ máu.

4. Những người không được ăn đậu xanh

Những người có tính hàn thì (biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng)

Khi đang đói bụng bạn không nên ăn đậu xanh vì đậu xanh có tính hàn khi ăn vào bụng đói không tốt cho dạ dày.

Không nên ăn quá nhiều đậu xanh, nó có thể gây ra bệnh dạ dày, đường ruột. Nữ giới ăn đỗ xanh quá lượng sẽ bị các bệnh phụ khoa như: có bạch đới, bị trướng bụng, đau bụng kinh…

Tránh ăn đỗ xanh khi đang uống thuốc đông y, vì đỗ xanh khí vị ngọt hàn, không độc hoá giải toàn bộ thảo mộc.

5. Món ngon cho bà bầu từ đậu xanh

Những tháng đầu mang thai dường như mình chẳng ăn được mấy vì sợ mùi thức ăn, cứ ngửi thấy là buồn ói rồi. Khác với nhiều mẹ bầu thường lên cân đều đặn thì ba tháng đầu mình giảm mất hai ký, mọi người khuyên mình nên đến gặp bác sĩ xin tư vấn. Vì sức khỏe của mình hơi yếu, da dẻ xanh xao nên bác sĩ đã tư vấn cho mình cần bổ sung những thực phẩm có thành phần dinh dưỡng cao và món cháo đậu xanh với đường đã được đứng trong top đầu cho bữa ăn hàng ngày vì món ăn này vừa có tác dụng giúp giảm triệu trứng ốm nghén, buồn nôn, đau nhức đầu và đặc biệt còn bổ sung một lượng dinh dưỡng giúp thanh nhiệt giải độc cơ thể.

Bác sĩ còn nói thành phần dinh dưỡng phong phú trong đậu xanh như protit, tinh bột, chất béo và chất xơ, vitamin E, B1, B2, B3, B6, C, tiền vitamin A, vitamin K, acid folic và các khoáng tố gồm Ca, Mg, K, Na, Zn, Fe, Cu… sẽ giúp cơ thể mình phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Ngoài ra có thể kết hợp đậu xanh với các thực phẩm khác như thịt gà, tôm và rau củ. Tất cả những món này đều giúp các mẹ bầu không còn cảm giác buồn nôn hay đau đầu.

Từ khi được bác sĩ tư vấn cho món cháo đậu xanh vừa ngon lại bổ dưỡng, tình trạng ốm nghén, đau đầu của mình thuyên giảm hẳn, ăn thấy ngon hơn. Kết quả sau ba tháng đầu bị sụt cân đến tháng thứ tư, thứ năm mình đã lên cân đều, da dẻ có phần hồng hào, tươi tỉnh, trông có sức sống hơn. Những lần kiểm tra định kỳ về sức khỏe mẹ và bé không còn bị bác sĩ than phiền nữa. Mình cảm thấy rất vui và hạnh phúc vì sắp được làm mẹ…

5.1. Cháo thịt gà đỗ xanh

Nguyên liệu:

1/2 bát con gạo tẻ

1/4 bát con gạo nếp

1/2 con gà hoặc 2-3 đùi gà lớn

1/4 bát con đỗ canh còn lẫn vỏ

Muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá, rau mùi, hạt tiêu, hành khô.

Thực hiện

Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc 4 – 5 tiếng.

Đỗ xanh sau ngâm, cho vào nồi, thêm nước lạnh, đun đến khi hạt đỗ nở bung và mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể đun đỗ xanh bằng nồi áp suất.

Thịt gà rửa sạch, cho thịt gà vào nồi, thêm hành khô nướng, đun sôi, nêm vào một ít muối.

Đun đến khi dùng đũa đâm xuyên nhẹ qua miếng thịt gà thấy phần máu đỏ không còn chảy ra thì gà chín, vớt gà ra đĩa, để nguội, phần nước dùng để dành nấu với cháo, còn phần thịt xé nhỏ.

Gạo tẻ, gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo.

Dùng nồi nhỏ, phi hành khô thơm cho phần gạo ở bước 1 vào rang, rang từ 5 đến 8 phút đến khi hạt gạo săn lại.

Cho phần nước dùng đã luộc gà ở bước 2 vào nồi gạo, đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi gỗ khuấy để gạo không bị dính đáy nồi.

Đun đến khi phần gạo nở mềm, cho tiếp phần đỗ xanh, thịt gà đã xé vào đun cùng, lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tiếp từ 15 đến 20 phút, bạn tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với quẩy nóng.

Nếu dùng đỗ xanh đã xát vỏ thì thời gian đun nhanh hơn, nhưng không bổ dưỡng bằng.

Có thể bạn cũng quan tâm: Bảng cân nặng chuẩn của thai nhi theo tuần

5.2. Cháo gạo lứt đậu xanh cho bà bầu

Nguyên liệu

1 thìa gạo lức vỡ.

1 thìa gạo tẻ.

1 thìa giá đỗ.

Một vài hạt hạnh nhân, hạt điều.

60ml sữa.

60ml nước.

1 thìa đường.

Thực hiện

Trộn hai loại gạo với nhau, vo sạch. Ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng.

Giá đỗ rửa sạch.

Cho gạo, giá đỗ, hạnh nhân, hạt điều và nước vào nồi.

Đun tới khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa, đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị khê. Nếu nước trong nồi cạn quá thì thêm nước.

Khi gạo đã chín mềm, thêm sữa tươi và đường. Khuấy đều cho đường tan.

Nếu muốn ăn loãng có thể thêm nước hoặc sữa tươi.

Tắt bếp, để cháo nguội một lúc (10-15 phút) rồi lọc qua rây hoặc cho vào máy xay để được độ mịn thích hợp.

5.3. Canh đậu xanh, củ sen cho bà bầu

Nguyên liệu

1 bát đậu xanh nguyên hạt

½ bát ngô khô (đóng túi, bán nhiều tại các siêu thị).

1 củ sen

Gia vị cần thiết

Cách làm:

Đậu xanh và ngô đều ngâm trong nước ấm 2-3 giờ trước khi nấu.

Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ như làm nộm.

Cho nước vào nồi vừa đủ, nếu muốn nhanh bạn có thể dùng đến nồi áp suất. Đun sôi

Lần lượt đổ đậu xanh, ngô vào hầm đến khi mềm nhừ.

Cuối cùng cho củ sen, nêm chút muối sao cho vừa ăn.

Mách nhỏ:

Bạn có thể cho ít rau sam, rau càng cua vào nấu cùng, món canh càng thơm ngon và mát.

Canh đậu xanh củ sen được ví như vị thuốc làm đẹp tự nhiên, giúp da luôn săn chắc, sáng bóng, đặc biệt sẽ làm lặn hết các mụn trứng cá.

5.4. Chè đậu xanh nha đam

Nguyên liệu: (cho 4 bát chè)

1 lá nha đam, khoảng 500 gr

200 gr đậu xanh

1 bát con bột sắn dây

Đường (tùy khẩu vị)

½ quả chanh

500 ml nước

Dầu chuối

Cách làm:

Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu.

Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút.

Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.

Đỗ xanh ngâm đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước.

Đổ nước và đậu xanh vào nồi, đun sôi hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị.

Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.