Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Kem Sữa Tươi Đơn Giản, Ít Tốn Kém được cập nhật mới nhất trên website Vietuk.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bánh kem sữa tươi luôn “góp mặt” trong những dịp quan trọngBánh kem thường xuất hiện vào những dịp đặc biệt như: Sinh nhật, tiệc liên hoan, lễ cưới, lễ kỷ niệm… vì mang lại ý nghĩa tốt lành. Nhiều người thường cho rằng cách làm bánh kem sẽ rất cầu kỳ và phức tạp nhưng điều này lại hoàn toàn không đúng. Chỉ cần nắm được công thức cùng một chút khéo léo, bạn sẽ có được một chiếc bánh vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn. Bạn đã sẵn sàng vào bếp và chinh phục món bánh gây “nghiện” này chưa?
Nguyên liệu làm bánh kem sữa tươi
Phần cốt bánh bông lan
Phần kem sữa tươi
Whipping Cream: 250ml
Đường bột: 80gr
Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
Cách làm bánh kem sữa tươi đẹp mắt, hấp dẫn
Làm cốt bánh
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra âu. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp đến khi thấy bọt khí xuất hiện, thêm một ít muối, tiếp tục đánh ở tốc độ cao hơn. Quan sát thấy bọt khí giảm dần thì cho từ từ đường vào và đánh đến khi lòng trắng bông cứng.
Đánh lòng trắng trứng theo 1 chiều nhất định để tránh làm vỡ bọt khí
Cho vani, sữa tươi và dầu ăn vào âu lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều tay để nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Rây bột mì và bột bắp vào âu hỗn hợp, trộn đều bằng phới lồng đến khi hỗn hợp bột mịn mượt.
Chia lòng trắng trứng đánh bông thành 3 phần bằng nhau, lần lượt cho vào âu bột. Trộn đều tay đến khi thấy hỗn hợp mịn và chuyển sang màu vàng nhạt là được.
Chuẩn bị khuôn bánh có lót sẵn giấy nến, đổ bột vào khuôn và đập nhẹ xuống bàn để bột dàn đều.
Cho bột bánh vào khuôn
Làm nóng lò nướng ở 150 độ C khoảng 10 phút, sau đó cho bánh vào lò. Điều chỉnh thời gian 60 phút, đợi bánh chuyển sang màu vàng đều, nở xốp thì tắt lò. Mở cửa lò để khoảng 5 phút, sau đó đưa bánh ra ngoài và lấy ra khỏi khuôn.
Làm kem trang trí
Cho Whipping Cream vào âu cùng đường và vani, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình theo vòng tròn từ trong ra ngoài rồi từ từ tăng dần tốc độ đánh đến khi kem bông mịn và mượt. Nhấc que đánh lên và kiểm tra, nếu kem dính vào que và tạo chóp thì đạt yêu cầu.
Đánh bông Whipping Cream làm kem phủ bánh
Trang trí bánh
Lấy cốt bánh đặt lên đế xoay, phủ kem lên và chà láng mặt bánh. Sau đó, trang trí hoa quả hoặc chocolate tùy thích.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh kem sữa tươi đạt yêu cầu phải có những đặc điểm sau đây:
Phần cốt bánh chín vàng đều, thơm phức. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự mềm ẩm, bánh không bị khô và tanh mùi trứng.
Lớp kem phủ mịn mượt và béo ngậy.
Thành phẩm bánh kem sữa tươi đẹp mắt, hấp dẫn
Lưu ý khi làm bánh kem sữa tươi
Không được bỏ qua công đoạn rây bột vì thao tác này sẽ giúp hỗn hợp bột mịn mượt và không bị vón cục.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện để thay thế.
Theo dõi bánh khi nướng, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp để bánh chín vàng đều và không bị cháy.
Bạn có thể dùng tăm tre xăm nhẹ vào giữa bánh để kiểm tra bánh chín hay chưa. Nếu tăm không dính bột nghĩa là bánh đã chín.
Chú ý phương pháp đánh Whipping Cream và điều chỉnh tốc độ cho phù hợp để kem bông đều và mịn mượt.
Thao tác phết kem và chà láng bánh cần được thực hiện cẩn thận để có được lớp kem phủ mịn mượt, đẹp mắt.
Ngoài trái cây và chocolate bạn có thể trang trí bánh bằng những nguyên liệu khác theo sở thích của mình.
9 Cách Làm Kem Phủ Bánh Sinh Nhật, Bánh Gato Bằng Sữa Tươi (Whipping Cream) Và Bơ Trứng Sữa Đơn Giản
Hướng dẫn bạn công thức và cách làm kem phủ bánh sinh nhật, bánh gato bằng sữa tươi hoặc bằng bơ rất đơn giản với các nguyên liệu như gelatin: 2 lá, sữa tươi: 500ml, đường mịn: 5 thìa cafe, vanila: 3 ống (hoặc 3 thìa cà phê), máy đánh trứng., bạn nào thích có mùi kiểu socola, dừa, thì có thể dùng kèm với hương liệu thực phẩm.
A. Cách làm kem phủ bánh sinh nhật, bánh gato bằng sữa tươi cực kì đơn giản
Bánh sinh nhật luôn là thứ không thể thiếu trong ngày sinh nhật phải không nào? Hiện nay có rất nhiều mẫu bánh sinh nhật độc đáo, lạ mắt được các nghệ nhân làm bánh tạo nên. Tuy nhiên giá của chúng lại không hề phải chăng một chút nào. Những cái bánh đẹp mà rẻ thường không ngon, mà bánh ngon thì thường không rẻ, do chi phí và cách làm cực kì tốn công.
1. Cách làm kem phủ bánh sinh nhật, bánh gato bằng sữa tươi
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Đường mịn: 5 thìa cafe (nếu dùng sữa ít đường) hoặc 7 thìa cafe (nếu dùng sữa không đường). Mình khuyên dùng loại đường này để giúp đường dễ tan hơn trong quá trình đánh kem nha.
Vanila: 3 ống (hoặc 3 thìa cà phê). Vani cũng có nhiều loại, các bạn nên chọn mua loại nguyên chất để tạo độ thơm nhưng nếu bạn nào thích có mùi kiểu socola, dừa, ,… thì có thể dùng kèm với hương liệu thực phẩm để bánh kem được hấp dẫn hơn.
Máy đánh trứng.
Nguyên liệu rất đơn giản và dễ kiếm phải không nào các bạn, cùng bắt tay vào làm ngay nào!
Các bước làm kem từ sữa tươi ngon tuyệt đỉnh
– Sau khi gelatin đã tan hết, các bạn nhớ vớt phần gelatin đã chảy ra để riêng, phần nước ngâm có thể bỏ đi nè.
– Quá trình đun sữa sẽ giúp tăng độ béo ngậy, thơm ngon, đồng thời giúp trong lúc khuấy kem sẽ mịn và đặc hơn đó.
– Bước 3: Kế tiếp khi sữa đã sôi, các bạn nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ sữa ra bát để nguội bớt đến khi sữa âm ấm.
– Các bạn lấy 1 cái thau hoặc chậu nhỏ đổ vào đó đá lạnh và một chút nước, tiếp theo đặt bát sữa ấm vào thau và cho lá gelatin đã ngâm vào bát sữa, khuấy đều lên.
– Bước 4: Sau đó bạn cho 5 thìa cà phê đường và 3 thìa vani đã chuẩn bị vào bát sữa và trộn đều. Tiếp theo đặt trong tủ lạnh từ 3-5 phút rồi lại đem ra nguấy tiếp. Các bạn nhớ lặp lại bước này từ 2-3 lần cho đến khi hỗn hợp sữa, đường, vani và gelatin sệt lại nha.
– Việc làm tiếp theo của chúng ta cần làm rất đơn giản đó là bạn chỉ cần lấy hỗn hợp ra và dùng máy đánh trứng bật chế độ medium, đánh đều đến khi kem cứng và mịn.
– Nếu các bạn muốn lớp kem của mình có màu sắc hay hương vị hấp dẫn hơn thì có thể dùng phẩm màu thực phẩm hay hương liệu để pha thêm tùy theo sở thích.
– Khi đã làm xong kem, các bạn chỉ cần phủ lên phần bánh gato đã làm thôi là cơ bản hoàn thành rồi. Nguyên nhân mình sử dụng 2 lớp gato là để cho thêm một lớp kem ở giữa 2 lớp bánh sau đó mới tiếp tục phủ kem lên toàn bộ bánh và trang trí.
– Như vậy chiếc bánh sinh nhật của chúng ta sau khi được phủ lớp kem ngoài sẽ được hấp dẫn, thơm ngon và ngậy mùi kem hơn đó.
2. Chi tiết cách làm kem phủ bánh sinh nhật, bánh gato từ bơ
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm kem
Sữa tươi không đường: 200ml.
Trứng gà: 3 quả.
Bơ tươi: 200g.
Đường mịn (đường cát): 5 thìa cà phê.
Vanila: 3 ống.
Whipping cream: 200ml.
Máy đánh trứng.
Hướng dẫn các bước làm kem bánh sinh nhật từ bơ
– Bước 1: Lấy một cái bát to, các bạn đập 3 quả trứng vào sau đó dùng máy đánh trứng chỉnh ở mức độ trung bình, đánh nhẹ đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhẹ thì dừng lại.
– Bước 3: Bắc nồi lên bếp và đun sôi 200ml sữa tươi không đường, khi sữa sôi các bạn vặn nhỏ lửa rồi cho 5 thìa cà phê đường cát và 3 ống vani vào đảo nhẹ từ 2 đến 3 phút cho đường, vani tan vào sữa nha.
– Sau đó các bạn nhấc nồi sữa ra và để bớt nóng, lúc này bạn đổ phần trứng đã đánh vào sữa và quấy đều thành hỗn hợp lỏng màu vàng nhạt.
– Các bạn cho dần đến khi hết 200g bơ và hỗn hợp có màu vàng nhạt, mịn màng không bị rỗ hay quá lỏng hoặc tơi xốp là đạt yêu cầu.
3. Cách làm kem phủ bánh sinh nhật bằng sữa tươi (whipping cream)
Bạn muốn tự tay làm một chiếc bánh sinh nhật cho người thân, bạn bè, nhưng lại lo lắng vì mình không được khéo tay cho lắm, còn bánh gato thì nhìn có vẻ khá cầu kỳ?
Bạn đang phân vân không biết mua kem tươi ở đâu để trang trí bánh gato? Vậy thì tại sao không thử cách làm kem phủ bánh sinh nhật để trang trí bánh gato tại nhà? Cách làm kem tươi đơn giản hơn bạn nghĩ nhiều đó.
Lớp kem trắng muốt, mịn màng hấp dẫn hẳn đã rất quen thuộc trong chiếc bánh gato. Và càng tuyệt vời hơn khi được cảm nhận từng lớp kem man mát, tan từ từ trong miệng khi thưởng thức.
Một chiếc bánh gato thơm ngon hấp dẫn thì phần kem bánh là yếu tốt quyết định và quan trọng nhất để tạo nên hương vị cho bánh. Có rất nhiều loại kem phết bánh khác nhau, mỗi loại có những hương vị nguyên liệu đặc trưng riêng biệt và cách làm cũng khác nhau.
Trong các món ăn Âu, kem tươi lỏng này được dùng rất nhiều, trong các món soup rau, trong nước xốt cho món thịt, trong các món tráng miệng…
Kem dùng để phủ, trang trí bánh sinh nhật có vài kiểu, từ đơn giản đến phức tạp. Kiến Thức Bệnh xin giới thiệu trước một cách làm kem phủ bánh sinh nhật bằng sữa tươi đơn giản và ngon miệng nhất là kem tươi, thứ kem béo từ sữa, còn gọi là whipping cream.
Nguyên liệu làm kem trang trí bánh gato bằng sữa tươi
Đường xay
Vani
Cách làm kem bánh gato bánh sinh nhật bằng sữa tươi
Bước 1: Ngâm lá gelatin trong nước lạnh đến khi lá tan hết. Lá gelatin sẽ làm kem đông lại dễ dàng hơn.
Bước 3: Trút sữa vào một âu lớn, ngâm trong 1 chậu nước lạnh để sữa nhanh nguội hơn.
Bước 4: Sau đó từ từ cho lá gelatin đã tan chảy vào, khuấy đều tay đến khi lá gelatin hòa quyện với sữa tươi.
Bước 5: Cho đường và vani vào hỗn hợp trên, khuấy đều. Cho hỗn hợp vào trong tủ lạnh. Cứ 10 phút đem ra quấy 1 lần.
Bước 6: Trút hỗn hợp vào túi nilon kín, ngâm trong nước đá trong 30 phút.
Bước 7: Tiếp theo, cho hỗn hợp vào một âu lớn. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông cứng và thật mịn. Vậy là kem bánh phủ bánh sinh nhật, bánh gato từ sữa tươi đã xong rồi đấy.
4. Cách làm kem phủ bánh từ sữa tươi (không cần kem tươi)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gelatine: 1 lá hoặc 3g bột
Sữa tươi: 200ml
Đường xay: 100g
Vani: 1tsp
Dụng cụ: Máy đánh trứng cầm tay, để bàn hoặc dụng cụ đánh trứng bằng tay: phới lồng, que đánh trứng cầm tay,…
Bước 1: Ngâm lá gelatine hoặc bột gelatine trong 50ml nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó gelatine sẽ nở mềm.
Bước 2: Chuẩn bị một cái nồi sạch, khô ráo, đổ sữa tươi vani, đường xay vào. Đưa nồi lên bếp đun ở lửa trung bình hoặc lửa nhỏ cho đến khi sữa sôi. Không nên đun sữa ở lửa to vì như thế sữa dễ bị khét.
Bước 3: Đổ sữa vừa đun sôi vào một chiếc tô đã được cho vào ngăn đá tủ lạnh trước 20 phút, tiếp tục cho gelatin đã nở mềm vào và khuấy dều cho tất cả hoàn quyện vào nhau.
Lưu ý: Bạn nên chọn một cái tô đựng sữa lớn để khi đánh bông kem tươi sẽ tiện hơn.
Bước 4: Cho âu sữa vào trong ngăn đá tủ lạnh, cứ 10 phút lại mang ra đánh đều 1 lần. Làm liên tục như thể khoảng 4-5 lần rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu lại cho vào ngăn đá tủ lạnh thêm 10 phút nữa.
Bước 5: Sau 10 phút, lấy tô hỗn hợp trong tủ lạnh ra, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên. Vậy là bạn đã có ngay một âu kem tươi để trang trí những chiếc bánh xinh của mình rồi.
5. Cách làm kem phủ bánh từ bơ
A. Cách làm kem phủ bánh gato từ bơ Thụy Sĩ
Bơ nhạt: 100g (để ở nhiệt độ phòng cho mềm)
Lòng trắng trứng: 1 lòng
Vani: 1/2 thìa cafe
Đường: 30-40g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
Lưu ý: Bạn nên sử dụng loại bơ có chất lượng cao như bơ President, Anchor,…, không nên dùng bơ chất lượng kém vì như thế kem sẽ không thơm, ngon và màu sắc sẽ không trắng như ý.
Bước 1: Hấp cách thủy lòng trắng trứng bằng cánh đun một nồi nước cho sôi, dùng 1 chiếc âu to đựng lòng trắng trứng sao cho đặt âu vào miệng nồi đáy âu không bị chạm vào nước.
Cho đường vào khuấy đều cùng lòng trắng trứng đến khi đường tan hết và trứng kéo sợi đựơc là được (bạn đun đến khoảng 70 độ C) là đạt.
Bước 2: Sau khi cách thủy trứng xong, đem tô lòng trắng ra, dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên, đến khi tạo chóp nhọn, cong, bóng mựơt và dẻo.
Bước 3: Cắt bơ thành từng viên nhỏ, lúc này bạn phải đảm bảo bơ đã mềm nhưng không bị chảy.
Tiếp tục đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh đến đâu cho từng viên bơ vào đến đó, từng viên từng viên một, hết viên này hòa quyện rồi mới đến viên kia, không cho cùng một lúc.
Sau khi hết bơ, bật máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất đánh thêm khoảng 30 giây cho thật mịn.
Thêm vani vào trứng đánh thêm khoảng 1 phút cho hòa quyện. Vậy là xong món kem bơ kiểu Thụy Sĩ ngon tuyệt cho những chiếc bánh kem của bạn rồi.
B. Cách làm kem phủ bánh kem bằng bơ kiểu Pháp
Cách làm kem bơ kiểu Pháp cũng tương tự như kem bơ kem bơ kiểu Thụy Sĩ, chỉ khác ở một điểm thay vì cách thủy lòng trắng trứng, trộn đường trực tiếp với lòng trắng thì bạn sẽ đun đường lên với nước cho sôi, đạt nhiệt độ 124 độ C.
Đánh lòng trắng trứng cho nổi bọt khí, từ từ đổ nước đường còn nóng ở 124 độ C vào ven thành bát, từng chút từng chút một, không đổ liền một lúc làm trứng chín ngay và không bông được. Đánh đến khi trứng bông thì cho bơ vào và làm các bước tương tự như kem bơ kiểu Thụy Sĩ.
Thật tuyệt vời đúng không nào? Chỉ cần vài bước cơ bản là bạn đã có ngay một lớp kem phủ bánh thật mềm mịn, thơm ngon mà không phải dùng đến kem tươi.
6. Cách làm kem phủ bánh gato, bánh sinh nhật bằng sữa tươi
Bánh sinh nhật luôn là thứ không thể thiếu trong ngày sinh nhật của mỗi người, khi mỗi năm ta lại thêm một tuổi và chiếc bánh kem cắm nến để đánh dấu cột mốc thời gian quan trọng này.
Hiện nay có muôn vàn những mẫu bánh sinh nhật độc đáo, lạ mắt được các nghệ nhân làm bánh tạo nên. Tuy nhiên mức giá của chúng lại không hề rẻ chút nào, hay đôi khi ý nghĩa của những chiếc bánh đem lại là chưa đủ.
Nếu bạn đang có suy nghĩ dành tặng cho người mình yêu quý một món quà sinh nhật đặc biệt, không mang giá trị vật chất mà chỉ là bạn muốn gửi gắm tâm huyết, tình cảm của mình dành cho người đó thì việc tự tay làm một chiếc bánh kem ngọt ngào là một sự lựa chọn không tồi.
Đường mịn : 5 thìa cafe ( nếu bạn dùng sữa ít đường ) hoặc 7 thìa cafe ( nếu bạn dùng sữa không đường ). Loại đường này còn được gọi là đường cát, rất mịn, hạt không to như đường kính, độ tan cũng nhanh hơn nên mình khuyên dùng loại đường này để giúp đường dễ tan hơn trong quá trình chúng mình đánh kem.
Vanila : 3 ống ( hoặc 3 thìa cà phê ). Vani cũng có nhiều loại, các bạn nên mua loại nguyên chất để tạo độ thơm nhưng nếu bạn nào thích có mùi kiểu dừa, socola,… thì có thể dùng kèm với hương liệu thực phẩm để bánh kem hấp dẫn hơn.
Máy đánh trứng
Sau khi gelatin đã tan hết, các bạn vớt phần gelatin đã chảy ra để riêng, phần nước ngâm có thể bỏ đi.
Quá trình đun sữa sẽ giúp tăng độ béo ngậy, thơm ngon, đồng thời giúp trong lúc khuấy kem sẽ mịn và đặc hơn
Bước 3 : Khi sữa đã sôi, các bạn nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ sữa ra bát để nguội bớt đến khi sữa âm ấm
Lấy 1 cái thau hoặc chậu nhỏ đổ vào đó đá lạnh và một chút nước, tiếp theo đặt bát sữa ấm vào thau và cho lá gelatin đã ngâm vào bát sữa, khuấy đều.
Bước 5 : Hỗn hợp của chúng mình lúc này đã hơi sệt lại rồi tuy nhiên vẫn còn rất lỏng và loãng. Tiếp theo bạn bọc kín bát hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm sau đó đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 20-30 phút cho đông lại.
Việc làm tiếp theo của chúng mình rất đơn giản đó là bạn chỉ cần lấy hỗn hợp ra và dùng máy đánh trứng ở chế độ medium, đánh đều đến khi kem cứng và mịn.
Nếu bạn muốn lớp kem của mình có màu sắc hay hương vị hấp dẫn hơn thì có thể dùng phẩm màu thực phẩm hay hương liệu để pha thêm theo sở thích.
Khi đã làm xong kem, các bạn chỉ cần phủ lên phần bánh gato đã làm thôi. Lí do mình sử dụng 2 lớp gato là để cho thêm một lớp kem ở giữa 2 lớp bánh sau đó mới tiếp tục phủ kem lên toàn bộ bánh và trang trí. Như vậy chiếc bánh sinh nhật của chúng ta sẽ hấp dẫn, thơm ngon và ngậy mùi kem hơn.
7. Cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi và bơ
Bên cạnh cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi, Massageishealthy sẽ giới thiệu thêm cho các bạn một cách làm kem kết hợp sữa và bơ tươi. Mùi bơ hòa quyện cùng trứng, sữa tươi tạo nên một lớp kem béo ngậy tan trong miệng ăn hoài mà không ngán.
Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị
Sữa tươi không đường : 200ml
Trứng gà : 3 quả.
Bơ tươi : 200g
Đường mịn ( đường cát ) : 5 thìa cà phê
Vanila : 3 ống
Whipping cream : 200ml
Máy đánh trứng
Các bước làm kem bánh sinh nhật từ bơ
Bước 1: Lấy một cái bát to, đập 3 quả trứng vào sau đó dùng máy đánh trứng chỉnh ở mức độ trung bình, đánh nhẹ đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhẹ thì dừng lại.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp và đun sôi 200ml sữa tươi không đường, khi sữa sôi các bạn vặn nhỏ lửa rồi cho 5 thìa cà phê đường cát và 3 ống vani vào đảo nhẹ từ 2-3 phút cho đường, vani tan vào sữa.
Sau đó nhấc nồi sữa ra và để bớt nóng, lúc này các bạn đổ phần trứng đã đánh vào sữa và quấy đều thành hỗn hợp lỏng màu vàng nhạt.
Khi kem có dấu hiệu đông hay sệt lại thì các bạn bắt đầu chỉnh chế độ máy đánh trứng mạnh nhất, liên tục khuấy từ 3-5 phút cho đến khi kem bông cứng lên, mịn mượt thì dừng lại.
Cho dần đến khi hết 200g bơ và hỗn hợp có màu vàng nhạt, mịn màng không bị rỗ hay quá lỏng hoặc tơi xốp là đạt yêu cầu.
Hoàn thành xong phần kem bơ, các bạn có thể tự do thỏa thích phết kem và trang trí cho chiếc bánh sinh nhật của mình rồi, hãy hoàn thiện những bước cuối cùng và thưởng thức ngay thôi.
8. Cách làm kem phủ bánh gato, kem tươi không cần whipping cream
Hôm nay Massageishealthy sẽ giới thiệu các bạn cách làm hoàn toàn mới lạ và độc đáo đó là cách làm kem tươi không cần whipping cream. Đây là một cách làm kem rất thú vị, phổ biến ở các nước phương tây.
700ml sữa tươi nguyên kem
125g đường
1 quả vani ( bổ đôi tách lấy hạt)
1 ít muối
3-4 muỗng cà phê bột bắp
Bước 1: Đầu tiên bạn cho 200ml sữa tươi và bột bắp vào trong một bát khuấy đều lên.
Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa bắp vào nồi sữa trên bếp, tiếp tục đun cho đến khi sữa vừa sôi thì bạn đun thêm 4-5 phút nữa vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp rồi để cho hỗn hợp nguội hẳn.
Bước 4: Khi hỗn hợp sữa đã nguội bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh vài giờ cho cứng lại. Sau đó cho vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn của máy cho đến khi đạt yêu cầu là được.
Nếu bạn không có máy làm kem thì hãy cho kem vào hộp nhựa đậy kín nắp và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 tiếng, thỉnh thoảng cứ cách 1 tiếng là bạn lấy kem ra và dùng muỗng xới đều lên một lần, làm khoảng 3-4 lần như vậy cho kem mềm mịn, sau đó để kem vào tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa là có thể lấy ra thưởng thức được rồi.
9. Cách làm kem bánh gato bằng lòng trắng trứng
Massageishealthy sẽ hướng dẫn các bạn “cách làm kem bánh gato từ lòng trắng trứng”, có nhiều bạn e ngại lòng trắng trứng sống trong kem nhưng các bạn yên tâm, với cách làm này, các vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt hết.
100 g bơ nhạt
1 lòng trắng trứng (33 35 g)
Vài hạt muối
35 40 g đường tùy khẩu vị
Bơ cắt miếng nhỏ cỡ 1 x 1 cm. Để bơ hết lạnh ở nhiệt độ phòng. Đun sôi nước trong một chiếc nồi nhỏ. Dùng một chiếc âu đủ lớn để có thể đặt âu lên miệng nồi và đáy âu không chạm nước. Đợi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn.
Cho lòng trắng trứng, muối, đường vào âu. Đặt âu lên miệng nồi, dùng phới lồng quấy đều đến khi trứng nóng ấm, đường tan hết. Đến khi trứng đạt 70 đến 75°C thì bắc âu ra khỏi nồi.
Dùng máy đánh trứng, bắt đầu ở tốc độ thấp rồi từ từ tăng dần tốc độ, đánh trứng đến bông cứng: trứng mịn, bóng, dẻo, nhấc que đánh lên thấy có chóp kéo theo, đầu chóp có thể hơi cong. Chỉ đánh trứng vừa đủ, không đánh quá bông, sẽ làm trứng dễ bị tách nước khi trộn cùng bơ.
Đặt máy đánh trứng ở tốc độ vừa. Cho từng thìa canh bơ vào, đánh hòa quyện rồi mới cho tiếp.
Sau khoảng 1 phút, khi đã cho hết bơ thì từ từ tăng lên tốc độ cao nhất, đánh đến khi hỗn hợp trở thành kem đặc, mịn, dẻo, màu trắng ngà hoặc gần như trắng tinh.
Sau khi đánh xong kem,tiếp tục đánh bơ bằng tay thêm khoảng 30 đến 60 giây. Bước này sẽ giúp bơ “mượt” hơn, loại bỏ các bọt khí trong kem bơ (nếu có), giúp cho kem không bị rỗ khi trang trí.
Kem bơ ngon nhất là ngay sau khi làm xong. Nếu không dùng hết, có thể cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 3 đến 5 ngày hoặc bảo quản đông lạnh trong 4 đến 6 tuần.
B. Các loại kem phủ bánh gato, bánh kem phổ biến
Với những ai hay làm bánh, đặc biệt là làm bánh gato cho những dịp đặc biệt của người thân, bạn bè thì đều quan tâm đến vấn đề kem phủ, hay còn gọi là kem trang trí bánh.
Người VN có thói quen dùng từ “kem” để gọi rất nhiều thứ đôi khi bản chất hoàn toàn khác nhau, ví dụ như kem lạnh (ice-cream), kem tươi (whipping cream) – lại dễ nhầm lẫn với loại kem tươi bóp vào ốc quế !!!, cream of tartar có người cũng gọi là kem tartar !!! Chính vì thế mà bánh gato còn được quen gọi là bánh kem – mặc dù về bản chất thì cách gọi như vậy không chính xác.
Đây là 1 loại kem phổ biến từ “xưa” nhất và được nhiều người biết đến nhất. Đặc điểm của kem bơ là độ bóng mượt mà được tạo nên từ thành phần chính là chất béo và đường.
Đôi khi kem bơ còn được dùng thêm trứng (lòng trắng hoặc lòng đỏ hoặc cả hai). Đường thường dùng là đường bột (powdered sugar / icing sugar) hoặc đường lỏng (sugar syrup) để kem không bị “sạn” do hạt đường chưa tan trong chất béo.
Ưu điểm của kem bơ là dễ làm, dễ phết bánh cho mượt mà, và khi bắt các họa tiết trang trí thì rất sắc nét, đứng kem.
Tuy nhiên nhược điểm của nó là ngọt và béo, không có lợi cho sức khỏe lắm, không được ưa chuộng và dùng nhiều ở đây như Kem tươi.
2. Kem tươi (whipping cream / topping cream)
Kem tươi hiện được nhiều người ưa chuộng hơn. Để có kem tươi, rất đơn giản là mua hộp whipping / topping cream về và tự đánh bông lên là dùng luôn để trang trí được.
Whipping cream là kem không đường với chất béo từ đồng vật (sữa bò), còn topping cream là kem đã có pha một lượng đường với chất béo từ thực vật, nhiều hay ít là do nhà sản xuất. Vì thế, dùng whipping cream có thể điều chỉnh được lượng đường theo khẩu vị.
Ưu điểm của kem tươi là ít ngọt, ít béo hơn kem bơ, có lợi cho sức khỏe hơn, vị cũng thanh mát hơn, ăn không bị mau ngấy.
Nhược điểm chủ yếu nằm ở khâu thao tác, nhất là với người chưa có nhiều kinh nghiệm.
Nếu dùng để phết kem lên hết bề mặt bánh thì kem đánh ở mức độ bông mềm, phết kem sẽ dễ mượt mà. Kem đánh bông cứng thường tạo ra nhiều lỗ khí nhỏ, khi phết sẽ khá mệt với việc xử lý các lỗ khí này. Nếu dùng để bắt hình trang trí thì đánh kem ở mức bông cứng, các họa tiết sẽ sắc nét hơn.
Khi trời nóng, nên đặt tô kem trong 1 bát đá để kem không bị mềm và nhão.
Chú ý không nên đánh quá kẻo kem tươi sẽ bị tách nước, khi ấy kem bị vón và trông “lổn nhổn”, hầu như không dùng để phết bánh được nữa.
Thao tác khi trang trí với kem tươi nên làm nhanh nhẹn, vì nhiệt độ ở bàn tay sẽ làm kem mềm ra nếu cứ cầm túi bắt kem trong tay lâu quá, bắt kem sẽ không tạo hình đẹp nữa.
3. “Kem phômai” (creamcheese icing)
Thành phần chính là creamcheese, đường bột, thường được đánh cùng thêm sữa tươi hoặc trộn thêm kem tươi đánh bông để icing mềm hơn.
Ưu điểm: dễ thao tác trong việc trang trí hơn kem tươi, họa tiết cũng sắc nét bằng hoặc gần tương đương kem bơ, về dinh dưỡng thì tốt hơn cho sức khỏe nhiều lần so với kem bơ.
Nhược điểm: Tuy nhiên nhược điểm là giá thành cao, vì thế creamcheese icing được dùng đặc biệt với những loại bánh chỉ ngon nhất khi đi với loại icing này, ví dụ như carrot cake, red velvet cake, vv…
Đây được coi là 1 loại icing lý tưởng để trang trí bánh, đặc biệt được sử dụng nhiều ở các bakery vì hai lý do: giá thành rẻ và dễ thao tác trang trí, nhất là để trang trí họa tiết nhỏ, bắt bông hoa.
Ưu điểm: dễ làm, giá rẻ (vì thành phần chỉ là đường bột và lòng trắng trứng, ngoài ra để tạo thêm hương vị thì người ta dùng thêm hương liệu, siro, vv…).
Nhược điểm: kem rất rất ngọt (tỉ lệ cơ bản: 500g đường bột đánh với 95g lòng trắng trứng). Loai icing này mình chưa thử làm lần nào vì nhìn tỉ lệ đường sợ quá, ko dám làm luôn
Fondant là một loại icing làm bằng đường, có 2 loại cơ bản là loại lỏng mềm có thể đổ được và loại cán để tạo thành các hình trang trí.
Ưu điểm của fondant là có thể làm nên những chiếc bánh trông rất sang trọng với những họa tiết, kiểu dáng trang trí và màu sắc bắt mắt mà các loại kem khác không làm được (ví dụ: làm các con thú, dây ruy-băng, …). Nhưng mình vẫn thường gọi đây là loại icing làm để đẹp chứ không phải để ăn, vì nó là đường nên không khác gì ăn kẹo đường, chắc là chỉ có trẻ con hảo ngọt lắm mới thích ăn.
Nhược điểm của fondant, ngoài vị ngọt (mà giờ rất nhiều người sợ tiểu đường), thì là nó đòi hỏi sự khéo léo khi thao tác, tạo hình, với những kĩ năng khác hẳn khi dùng các loại icings khác.
Massageishealthy sưu tầm và tổng hợp những cách làm kem phủ bánh gato, bánh sinh nhật đơn giản dễ làm nhất tại nhà. Ngày chỉnh sửa cuối: 08/31/2019
Cách Làm Bánh Bao Khoai Lang Vàng Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Nguyên liệu làm bánh bao khoai lang vàng
Bánh bao là món ngon được rất nhiều người yêu thích, tùy từng sở thích mà bạn có thể biến tấu vỏ bánh bao thành nhiều màu sắc khác nhau. Và hôm nay, chúng tôi có một gợi ý cực hay dành cho bạn đó là cách làm bánh bao khoai lang vàng.
Cách làm bánh bao khoai lang vàng
Bánh bao là món ngon được rất nhiều người yêu thích, tùy từng sở thích mà bạn có thể biến tấu vỏ bánh bao thành nhiều màu sắc khác nhau. Và hôm nay, wikicach có một gợi ý cực hay dành cho bạn đó là cách làm bánh bao khoai lang vàng. Mới nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn lắm rồi thế nhưng khi bắt tay vào làm việc, bạn còn cảm nhận thấy nhiều điều tuyệt vời hơn thế đấy.
+ Bước 1: Khoai lang vàng mua về bạn đem nạo vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ. Ngâm khoai vào nước muối loãng để khoai khỏi thâm, thời gian ngâm khoai chừng 10 phút.
+ Bước 2: Vớt khoai ra, đem rửa lại 1 lần nữa cho sạch. Sau đó bạn cho khoai vào nồi hấp chín. Khoai chín bạn cho ra tô và dầm nhuyễn. Chia khoai lang ra làm 2 phần, một phần đem trộn với bột mì để làm vàng vỏ bánh. Một phần giữ lại làm nhân bánh.
+ Bước 3: Tương tự với khoai lang, bột mì bạn chia ra làm 2 phần. Một phần bột mì cho ra tô rồi thêm 1 phần khoai lang đã chuẩn bị vào + 1 ít sữa tươi vào nhào đến khi thu được khối bột mịn. Phần bột trắng còn lại, bạn thêm nốt phần sữa tươi vào và nhào mịn. Sau khi nhào xong, bạn đem cả 2 phần bột này đi ủ 30 phút.
+ Bước 4: Với phần khoai lang còn lại, bạn cho ra tô rồi thêm đường vào trộn đều. Viên tròn lại. Bạn viên càng chắc, nhân bánh càng ngon. Để phần nhân này hấp dẫn hơn, bạn nhớ lăn qua chút vừng rồi để nhân bánh ra đĩa.
+ Bước 5: Lấy 2 phần bột ra, nhào lại 2 phút rồi cán thật dẹt. Lần lượt bạn chồng 2 phần bột lên nhau rồi cuộn tròn. Sau đó, cắt bột thành từng miếng nhỏ.
+ Bước 6: Cán dẹt các khối bột nhỏ, cho nhân khoai lang vào giữa, dùng tay gấp các mép bánh lại. Thao tác này thực hiện không khó tuy nhiên bạn cần gấp mép khéo để phần vỏ bao trọn phần nhân bánh. Thực hiện lần lượt cho đến hết.
Cách Làm Bánh Yến Mạch Cho Bé Ăn Dặm Cực Đơn Giản Tại Nhà
Bên cạnh việc bú mẹ hoặc uống sữa công thức, trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên cần được bổ sung thêm các loại thực phẩm khác để đảm bảo chất dinh dưỡng cho sự phát triển toàn diện và tốt nhất cho trẻ. Trong bài viết hôm nay, Phunuvagiadinh sẽ bật mí với bạn một số cách làm bánh yến mạch cho bé ăn dặm cực ngon, dễ chế biến.
Cách làm bánh yến mạch cho bé ăn dặm đơn giản với bơ sữa
Bánh yến mạch bơ sữa được xem là loại bánh ăn dặm từ yến mạch được rất nhiều mẹ làm cho bé yêu trong thời gian đầu của thời kỳ ăn dặm. Đây là loại bánh có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm và bé có thể dễ dàng thích nghi, ăn ngon miệng hơn.
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Bước 1: Ngâm yến mạch trong nước khoảng 5 phút, sau đó trút hết nước ra rồi để ráo.
Bước 2: Lấy phần bã yến mạch ra, cho vào bát tô lớn, cho bột mì vào và trộn đều lên. Tiếp theo, pha sữa công thức rồi cho vào phần yến mạch để tạo nên hỗn hợp sền sệt. Lưu ý cho sữa công thức từ từ vào hỗn hợp để tránh bị loãng quá hoặc đặc quá.
Bước 3: Bắc chảo chống dính lên bếp cho nóng, quét một lớp bơ nhẹ và đều lên bề mặt chảo. Múc hỗn hợp bánh cho vào chảo bằng muỗng nhỏ. Lưu ý là chỉ múc 1 muỗng là được 1 cái bánh. Trở đi trở lại cho mặt bánh hơi vàng, chín đều rồi gắp ra đĩa để bánh nguội bớt, sau đó cho bé dùng.
Công thức làm bánh yến mạch cà rốt cho bé ăn dặm
Nguyên liệu
Tương tự như cách làm bánh yến mạch bơ sữa như trên, bạn cũng ngâm yến mạch với nước khoảng 5 phút, vớt ra cho ráo nước.
Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vào 1 bát tô lớn rồi trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Cho chảo chống dính lên bếp cho nóng, quét 1 lớp dầu lên bề mặt chảo rồi múc từ từ hỗn hợp làm bánh vào chảo, lật đi lật lại cho chín bánh, bánh có màu vàng đều là được.
Cách thực hiện
Cách làm bánh chuối yến mạch cho bé ăn dặm
Nguyên liệu
Bước 1: Dùng dĩa nghiền chuối cho nát ra hoặc cho chuối vào máy sinh tố rồi xay nhuyễn. Ngâm yến mạch trong nước khoảng 5 phút cho nở đều và mềm ra, sau đó vớt ra cho ráo nước.
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu và lòng đỏ trứng gà vào 1 bát tô lớn rồi trộn thành hỗn hợp.
Bước 3: Cho chảo chống dính lên bếp, thêm ít dầu lên bề mặt chảo cho nóng già lên. Sau đó dùng muỗng nhỏ đổ hỗn hợp bánh vào, lật đi lật lại cho bánh chín vàng sơ và đều là được. Hoặc nếu có lò vi sóng, bạn có thể phết dầu ăn vào khay bánh rồi cho hỗn hợp bánh lên khay, xếp thêm lớp chuối lên bề mặt bánh rồi cho vào lò nướng khoảng 10 phút ở 180 độ C. Bánh chín thì cho ra đĩa, chờ nguội bớt thì cho bé ăn.
Cách thực hiện
Cách làm bánh yến mạch chuối cacao hạt óc chó
Nguyên liệu
Ngâm yến mạch với nước ấm khoảng 5 phút, sau đó vớt ra cho ráo nước.
Giã nhỏ hạt óc chó ra, nghiền nhỏ chuối ra.
Rây bột mì để giúp bánh mịn hơn, sau đó cho toàn bộ các nguyên liệu gồm bột mì, bơ, sữa, hạt óc chó, chuối vào 1 bát tô to rồi trộn đều hỗn hợp lên. Chú ý là trước khi trộn các nguyên liệu lên, bơ nên được đun chảy chứ đừng cho sôi.
Bắc chảo chống dính lên bếp cho nóng rồi lần lượt cho từng thìa bột vào, không nên đổ sát nhau quá để bánh không dính vào nhau. Lần lượt lật mặt bánh cho bánh chín đều và hơi vàng. Khi bánh chín thì gắp ra đĩa, nguội bớt rồi cho bé dùng.
– Các công thức nấu cháo yến mạch trứng gà cho bé ăn dặm ngon
– Yến mạch ăn sống được không? Cách chế biến yến mạch tốt cho sức khỏe
Cách làm bánh yến mạch bí đỏ cho bé ăn dặm
Nguyên liệu
Ngâm bột yến mạch trong nước khoảng 5 phút, vớt ra cho ráo.
Bí đỏ gọt vỏ rồi hấp chín, nghiền nhỏ.
Cho bí đỏ, yến mạch, lòng đỏ trứng gà, bột mì vào trộn đều rồi đổ từ từ sữa tươi không đường/ sữa bột/ sữa mẹ vào để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Cho chảo lên bếp cho nóng, quét 1 lớp dầu lên rồi đổ từ từ từng thìa bột vào, lật đều mặt bánh cho chín vàng, gắp ra đĩa và cho bé dùng khi nguội bớt.
Cách thực hiện
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Kem Sữa Tươi Đơn Giản, Ít Tốn Kém trên website Vietuk.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!