Bạn đang xem bài viết Bật Mí Cách Làm Sữa Chua Cái Cực Bổ Dưỡng Từ Con Giấm Sữa Chua Kefir được cập nhật mới nhất trên website Vietuk.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nói đến con giấm sữa chua Kefir, chắc hẳn sẽ có rất nhiều bạn bỡ ngỡ về nó phải không nào? Nhưng sau khi biết rõ hơn về con giấm sữa chua Kefir này, chắc chắn bạn sẽ rất thích thú và muốn tìm hiểu cách làm sữa chua cái từ con giấm sữa chua Kefir này đấy. Hày cùng chúng tôi khám phá cách làm sữa chua bằng con sữa chua thôi nào!
Con sữa chua Kefir là gì? Nguồn gốc từ đâu?
Chúng là một loại vi sinh vật sống cộng sinh với nhau theo từng đám. Kefir còn có tên gọi khác là nấm sữa Tây Tạng, con giấm sữa chua, con nấm sữa,… Sở dĩ chúng có tên gọi như vậy bởi đây chính là một loại nấm tuyết ở Tây Tạng được một người Việt Nam xin giống và mang về nuôi.
Tại sao phải làm sữa chua cái bằng nấm Kefir
So với sữa chua làm men cái được mua ở siêu thị, tuy cùng sản sinh và cung cấp các lợi khuẩn có ích cho cơ thể nhưng nấm Kefir lại sở hữu thêm các vi khuẩn có lợi khác mà sữa chua thông thường không có như Leuconostoc, Acetobacter species, và Streptococcus species,…
Cách làm sữa chua cái từ con nấm sữa Kefir
Tapchinhabep.net sẽ bật mí cho bạn một sự thật cực kỳ thú vị. Cách nuôi con giấm sữa chua chính là cách làm sữa chua cái, cách làm sữa chua bằng con giấm.
10 gram nấm Kefir (bạn có thể tìm mua trên shopee hoặc các nơi khác).
1 lít sữa tươi tiệt trùng không đường hoặc ít đường.
B1: “Tắm” cho con nấm sữa chua Kefir
Bạn cần tắm cho chúng bởi vì khi người bán giao hàng cho bạn những con nấm Kefir thì chúng đều được ngâm trong sữa chua hoặc sữa tươi. Vì vậy, trước khi bạn sử dụng, bạn cần vệ sinh sạch sẽ cho chúng bằng nước đun sôi để nguội hẳn.
B2: Vệ sinh dụng cụ để chuẩn bị ủ sữa chua cái
Bởi con nấm Kefir là một trong những loài rất mỏng manh và dễ chết nên bạn cần vệ sinh kỹ các dụng cụ trước khi sử dụng chúng. Cụ thể bạn nên tráng qua bình thủy tinh bằng nước nóng trước khi dùng để ủ sữa chua.
B3: Cách lên men sữa chua cái
Bạn cho các con giấm Kefir vào bình thủy tinh trước rồi đổ 1L sữa tươi tiệt trùng vào sau. Dùng khăn xô của em bé đã được rửa sạch hoặc băng gạc vết thương khổ lớn và dây chun để bịt kín miệng bình.
Đối với các con nấm, nếu bạn có nhu cầu làm sữa chua tiếp thì nên giữ lại và nuôi chúng. Nếu không, bạn hãy đem bán hoặc vứt chúng đi.
Bật Mí Cách Làm Sữa Chua Sầu Riêng Thơm Ngon
Bạn thích ăn sầu riêng nhưng ngại ăn nhiều sẽ nóng. Để giúp bạn không lo nóng, chúng tôi giới thiệu cho bạn món sữa chua sầu riêng vừa thơm ngon hấp dẫn và còn đẹp da. Sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa chua và sầu riêng tạo nên hương vị thơm ngon, béo ngậy độc đáo.
Muốn có món sữa chua sầu riêng ngon, khâu chọn lựa và chuẩn bị nguyên liệu luôn rất quan trọng đặc biệt là với sầu riêng. Để chọn được sầu riêng ngon cơm dày, hạt lép bạn hãy lưu ý đến những vấn đề sau đây.
Mùi của trái sầu riêng: thông thường khi những trái sầu riêng đã chín, phần vỏ bên ngoài sẽ bị tách ra và làm lan tỏa mùi hương của sâu riêng, nếu chúng có mùi nồng nghĩa là đã chín. Với một số trường hợp trái sầu riêng vẫn bị nứt vỡ ra nhưng không thơm tốt nhất bạn đừng nên chọn vì chúng hoàn toàn chưa chín, lý do xuất hiện những vết nứt có thể là do bị rơi rớt.
Hình dáng: hãy để ý đến sầu riêng có hình dạng không đều hoặc thuôn dài vì thịt của chúng thường thơm và dày hơn. Không nên chọn các loại sầu riêng với hình dáng hoàn hảo sẽ không ngon và phần thịt thường ít béo hơn.
Ngoài ra, bạn hãy lắc thử trái sầu riêng khi nghe tiếng động bộp bộp là cơm dày và hạt lép, chú ý chọn những trái già đã chín thường có phần gai to, cứng, đầu gai hơi tròn. Với món sữa chua sầu riêng này có cách làm tương tự như cách làm sữa chua bơ đã được giới thiệu ở bài trước và chỉ khác nhau ở phân nguyên liệu là bơ và sầu riêng
Nguyên liệu chuẩn bị
Sầu riêng chín: 3 – 4 múi.
Sữa chua có đường: 2 hũ.
Sữa tươi: 300 ml.
Sữa đặc có đường: 200 gram.
Cách làm sữa chua sầu riêng:
Bước 1: Trong một cái nồi cho các nguyên liệu như 300 ml sữa tươi và 200 gram sữa đặc vào, bắt lên bếp đun nấu với lửa nhỏ hoặc vừa cho ấm là được.
Bước 2: Múi sầu riêng bạn tách ra giữ lấy phần thịt, bỏ hạt. Sau đó, mang phần thịt sầu riêng đi xay sơ qua rồi cho vào nồi chứa hỗn hợp sữa đã đun ấm cùng với 2 hũ sữa chua, dùng vá gỗ khuấy đều tất cả.
Bước 3: Chuẩn bị các hũ đựng rồi múc sữa chua sầu riêng ra hết tất cả các hũ. Sắp xếp ngăn nắp chúng vào thùng nhựa ủ, rót thêm nước nóng vào đến gần cổ của hũ sữa chua. Đậy kín nắp và ủ qua đêm khoảng 6 – 8 giờ đồng hồ.
Bước 4: Sau khi thời gian ủ thì cho các hũ sữa chua vào trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 giờ đồng hồ để làm lạnh là có thể dùng được.
Độc Đáo Sữa Chua Làm Từ Nấm Kefir
Công ty Cổ Phần Sữa Việt Nam Vinamilk vừa ra mắt sản phẩm “Sữa chua không đường Kefir Vinamilk” là sản phẩm sữa lên men với loại men Kefir cao cấp, thành phần gồm vi khuẩn Lactic, nấm kefir, hạt Kefir….
Nấm Kefir và những điều ít biết Cách đây hàng nghìn năm, Kefir được biết đến như một thứ nấm dùng chữa bệnh, nó xuất xứ từ cách nuôi riêng của các tu sĩ Ấn Tạng.
Đây là loại nấm vi khuẩn có thể làm biến đổi sữa nhờ một hệ vi sinh vật phức tạp gồm nhiều loài vi khuẩn và nấm men được chứng minh là rất có lợi cho sức khoẻ. Dân miền núi Caucasus thuộc nước Xô Viết cũ – nguyên quán của Kefir – đã bào chế nó từ sữa của các sinh vật khác nhau và Kefir được lên men tự nhiên trong những túi da thú.
Theo các bộ tộc người ở đây, họ xem Kefir như là quà tặng của đấng Allah, như nguồn tài sản của gia đình và của bộ tộc, họ tiêu thụ Kefir từ thuở ấu thơ và cứ như vậy duy trì từ thế hệ này đến thế hệ khác và họ thọ đến trung bình là 110 tuổi. Núi Caucasus là vùng duy nhất trên địa cầu mà người ta đạt sức khoẻ hoàn toàn ở lứa tuổi này. Từ rất sớm các bác sĩ Nga đã rất tin tưởng rằng Kefir có lợi cho sức khoẻ.
Sản phẩm đột phá Nhận biết được công dụng của loại nấm sữa Kefir này, sau một thời gian nghiên cứu Công ty Cổ Phần Sữa Việt Nam Vinamilk đã cho ra sản phẩm “Sữa chua không đường Kefir Vinamilk”, dạng sữa chua hộp nhựa phù hợp với tất cả mọi người từ trẻ em đến người từ trẻ em đến người lớn.
Sản phẩm Sữa chua không đường Kefir -Vinamilk là sản phẩm sữa lên men với loại men Kefir cao cấp, thành phần gồm vi khuẩn Lactic, nấm kefir, hạt Kefir….Hệ vi sinh vật này phát triển cộng sinh trên môi trường sữa. Do đó sản phẩm Kefir có vị chua đặc trưng và thoảng nhẹ mùi nấm men.
Theo Vinamilk, Sữa chua không đường Kefir – Vinamilk là sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Sử dụng thường xuyên Sữa chua không đường Kefir sẽ giúp ức chế vi khuẩn đường ruột có hại, hỗ trợ hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch, giảm Cholesterol trong máu….
Bật Mí Cách Làm Sữa Chua Dẻo Không Cần Gelatin Ngon Tuyệt Cú Mèo
+ Sữa tươi không đường 1 lít
+ Sữa chua Vinamilk 1 hộp
+ Bột rau câu 15gr
+ Sữa đặc
+ Hộp đựng sữa chua dẻo
Cách làm sữa chua dẻo từ bột rau câu không cần gelatin:
+ Bước 1: Cho nửa lon sữa đặc và 1 lít sữa tươi không đường đã chuẩn bị sẵn vào nồi đun nhỏ lửa.
+ Bước 2: Cho hộp sữa chua vinamilk vào nồi khuấy đều và nhẹ tay để sữa chua hòa tan.
+ Bước 3: Tiếp theo cho bột rau câu vào cùng hỗn hợp trên và khuấy nhẹ tay cho bột rau câu tan hoàn toàn.
+ Bước 4: Sau khi để nguội hỗn hợp, dùng thìa to múc hỗn hợp vào từng cốc nhỏ hoặc các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
+ Bước 5: Xếp các cốc nhỏ vào nồi, đậy kín vung và ủ cho lên men từ 8-9 tiếng.
+ Bước 6: Khi đã ủ sữa chua lên men xong bạn hãy đem cất trong tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng để sữa chua đông lại.
+ Bước 7: Bước cuối cùng là cắt nhỏ sữa chua thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng với bột cacao hoặc bột trà xanh giúp món sữa chua dẻo thêm phần hấp dẫn hơn
Công thức cách làm sữa chua dẻo không cần gelatin thứ 2
+ Sữa tươi 500ml
+ Sữa đặc 8 thìa cafe
+ Sữa chua cái 1 hộp
+ Sữa bột milô
+ Bột rau câu 20g
+ Hộp đựng sữa chua
Cách làm:
+ Bước 1: Bạn cho toàn bộ sữa tươi vào trong nồi (khoảng 500 ml) cùng với sữa đặc , sữa milo để lên bếp đun nóng khoảng 45-50độ C và không để hỗn hợp sôi ngoáy thật đều.
+ Bước 2: Bạn đổ sữa chua vào nồi sữa tươi và sữa đặc ở trên sau đó khuấy thật đều để hòa tan hoàn toàn hỗn hợp quyện vào với nhau.
+ Bước 3: Ngâm bột rau câu sao cho tan chảy hết thì đổ vào nồi sữa (bản thân bột rau câu cũng sẽ làm cho sữa chua trở lên dẻo, quánh, nếu không dùng bột rau câu bạn có thể dùng gelatin để làm cho sữa chua trở lên dẻo).
+ Bước 4: Múc hỗn hợp ở trên vào các hộp nhỏ sau đó tiến hành bước ủ sữa chua.
+ Bước 5: Ủ sữa chua: xếp các hộp sữa nhỏ vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, đổ vào đó nước đã đun nóng già nhưng không được để ngập hộp sữa(nếu là nồi cơm điện bật ở chế độ hâm nóng) trong thời gian tầm 8-10 tiếng hoặc hơn chút cũng được (để càng lâu thì càng chua) – lâu quá thì hỏng.
Nguyên liệu:
Sau đó mang sữa chua để vào ngăn mát của tủ lạnh là Ok, để tầm 4-5 giờ đồng hồ sau đó là bạn có thể dùng được. Với sữa bột milo bạn có thể dùng nấu cùng các thành phần khác như ở trên hoặc cũng có thể dùng rắc lên sữa khi bạn ăn sẽ rất ngon và đậm đà.
Bột gelatin là gì? Tại sao làm sữa chua lại cần có bột gelatin?
Bột gelatin là loại bột được sử dụng trong rất nhiều công thức làm bánh hoặc nấu chè khúc bạch. Nó có tác dụng làm dẻo và tạo thạch.
Bột gelatin chính là nguyên liệu thực phẩm được sử dụng như dầu ăn, đường trong chế biến những món ăn. Nhất là những món tráng miệng, món bánh…Gelatin được chiết xuất từ chính collagen có trong xương, da của động vật như da lợn hoặc trong collagen của thực vật ( tảo đỏ, trái cây,..)
Đây chính là loại protein không vị, không mùi, trong suốt hoặc có loại được sản xuất với màu hơi hơi vàng. Gelatin có 2 dạng: dạng bột và dạng lá. Tùy vào từng trường hợp để lựa chọn dạng gelatin thích hợp.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bật Mí Cách Làm Sữa Chua Cái Cực Bổ Dưỡng Từ Con Giấm Sữa Chua Kefir trên website Vietuk.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!