Bạn đang xem bài viết Bà Bầu Có Nên Ăn Măng Không, Ăn Măng Khô Có Tốt Không, Lợi Ích Tác Hại được cập nhật mới nhất trên website Vietuk.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nếu mình không hiểu rõ món mình đang ăn, món mình chuẩn bị tặng có lợi ích và tác hại như thế thì có khi gặp những hậu quả mà mình không ngờ tới.
Măng khô cũng không ngoại lệ, đặc biệt là những người đang mang thai, người có vấn đề về tiêu hóa, cùng tìm hiểu bài viết ăn măng khô có tốt không.
Măng là một món ăn quá quen thuộc với người dân Việt Nam, bởi sự gần gũi và tính đơn giản của nó.
Măng gần gũi vì gắn liền với đời sống hàng ngày, măng đơn giản vì không cần chế biến cầu kỳ, chỉ cẩn tách vỏ, luộc lên là đã có một bữa cơm ngon lành.
Chính vì điều đó mà măng đã trở thành một loại thực phẩm thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn.
Tuy nhiên bạn đã có lần nào tự hỏi ăn măng khô có tốt không, ăn măng có độc không, những ai không nên ăn.
Đây thực sự là một vấn đề mà đáng ra chúng ta phải quan tâm và bắt buộc phải tìm hiểu vì biết đâu đó măng lại là món ăn chúng ta đang ăn hàng ngày, hay măng chuẩn bị là một món quà biếu những người thân, đồng nghiệp hay cấp trên của mình.
Nếu mình không hiểu rõ các món măng mình đang ăn, món mình chuẩn bị tặng có lợi ích và tác hại như thế thì có khi gặp những hậu quả mà mình không ngờ tới.
Ăn măng có tốt không
Bài viết này đứng ở vị trí khách quan nhất để các bạn có thể hình dung được một cách chính xác về tác dụng và những kiêng kị khi ăn măng.
Măng là phần cây con mọc lên khỏi mặt đất của các loại tre. Trong phân họ tre có hơn 1500 loài, riêng loài có măng dùng để làm thực phẩm thì có khoảng 26 loài:
Măng tre, măng bát bộ, măng trúc, măng nứa, măng sặt, măng vầu, măng le, măng lồ ô…
Người ta đặt tên măng theo tên gọi của từng cây ban đầu để cho tiện hình dung và đó cũng là lí do vì sao tên gọi của phần cây con nhô ra từ đất của các cây khác nhau như “lồ ô” “giang” “nứa” “le” đều gọi là măng và ghép thêm “tên cây phía sau”
Măng được bao bọc ở bên ngoài lớp vỏ, tùy vào từng loại cây mà lớp vỏ này dày hay mỏng, tím hay là xanh, có lông hay không có lông.
Bên trong là lớp ruột trắng, vàng hoặc trắng vàng, sau khi luộc xong sẽ có màu màu tươi.
Mỗi loại măng sẽ có kích thước khác nhau, độ đặc rỗng khác nhau và hơn hết là vị ngọt đắng của từng loại măng cũng khác nhau.
Thậm chí cùng một loại măng nhưng mọc ở hai nơi khác nhau sẽ đem lại chất lượng và mùi vì hoàn toàn khác nhau.
Chính điều này đã tạo nên sự đa dạng cũng như là nét đặc trưng của từng loại măng và từng vùng miền mà loại măng này mọc.
Người ta có thể chia măng theo tên gọi của từng loại cây mà nó mọc ra hoặc chia từng loại măng theo vị ngọt, đắng của măng đó khi ăn.
Măng khô có thể hiểu ngắn gọn là loại măng đã được rút cạn lượng nước chứa bên trong đến một tỷ lệ nhất định bằng phương pháp phơi tự nhiên hoặc có sự can thiệp của máy móc, cụ thể là máy sấy măng.
Mặc dù phơi khô nhưng thành phần các chất dinh dưỡng và khoáng chất vẫn giữ lại được.
Vì sao đặc sản măng khô ra đời ?
Măng có thể ra quanh năm, tuy nhiên đa phần các loại măng đều có thời gian sinh trưởng trùng với mùa mưa.
Khi mùa mưa đến, cũng là lúc báo hiệu cho một mùa măng tới. Măng thì ra nhiều mà lượng tiêu thụ lại chậm, không thể nào tiêu thụ hoặc ăn hết một lúc nên người dân phải sấy hoặc phơi khô để bảo quản măng được lâu hơn.
Măng thường có vào mùa mưa, vậy những lúc trái mùa mà muốn ăn măng thì phải làm sao, vậy nên măng khô cũng là một phương án lựa chọn hợp lý.
Tác dụng của măng khô
Bạn muốn thưởng thức đặc sản măng miền núi tây bắc, trong khi bạn ở miền nam, việc bảo quản và vận chuyển măng tươi với khoảng cách địa lý xa như vậy sẽ làm chất lượng măng bị suy giảm, thậm chí là không thể sử dụng được khi nhận hàng.
Măng khô là lựa chọn hợp lý cho bạn
Bạn thường xuyên đi làm, tủ lạnh nhỏ và phải chứa các loại thực phẩm khác có giá trị hơn, thay vì bảo quản măng tươi trong tủ lạnh thì một bịch măng khô sẽ hợp lý hơn rất nhiều.
Và quan trọng hơn hết, tùy vào khẩu vị, sở thích, mục đích chế biến mà măng khô trở thành lựa chọn trong các bữa ăn hàng ngày, trong mâm cỗ tết thay vì sử dụng măng tươi.
“Ăn măng khô có tốt không”, “tác dụng của măng khô là gì” có rất nhiều người hỏi những câu như vậy, và bài viết này xin cung cấp một thông tin như sau:
Theo nghiên cứu của các chuyên gia thì măng là một loại thực phẩm giàu chất sơ, ngoài mang lại nguồn giá trị dinh dưỡng thì món ăn từ măng có giá trị chữa bệnh.
Như đã trình bày ở trên, măng khô vẫn giữ lại hầu hết vitamin và khoáng chất. Vậy nên măng khô cũng có tác dụng như là măng tươi.
Các thành phần dinh dưỡng trong măng được cho là vô cùng phong phú, các amino axit, can xi, phốt pho, sắt, hàm lượng Thiamine, niacin, vitamin A, B6 và vitamin E cực tốt cho sức khỏe.
Trong quá trình điều trị bệnh, món măng cũng được coi là thực đơn giúp hỗ trợ điều trị. Phytosterol trong măng giúp giảm hàm lượng chất béo và cholesterol một cách đáng kể, vậy nên măng còn được liệt vào danh sách các món ăn không tăng chất béo và calo khi nạp vào cơ thể
Giá trị dinh dưỡng của các loại măng
Ngoài giảm cân, măng khô có tác dụng như ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức khỏe tim mạch, giúp chữa lành vết thương, tăng cường hệ miễn dịch, chữa các vấn đề về hô hấp.
Như vậy măng khô là tốt đối với đại đa số nhiều người, ai sẽ là người nên hạn chế ?
Tuy là có nhiều chất dinh dưỡng nhưng trong thành phần của măng vẫn có các loại độc tố, nguy hiểm nhất là glucozit, một thành phần sản sinh ra hoạt chất acid xyanhydric.
Glucozit khi vào dạ dày sẽ bị phân hủy bởi men tiêu hóa, lượng acid xyanhydric lúc này sẽ được sinh ra, đối với cơ thể người bình thường, lượng chất này không đáng kể và sẽ không gây hại nhiều, tuy nhiên nếu ăn nhiều măng lúc bụng đói sẽ khiến cho bạn cảm thấy bụng cồn cào, xót ruột.
Nếu hàm lượng acid này nhiều quá khả năng chịu đựng của cơ thể thì cơ thể sẽ phản ứng đào thải lượng chất độc này ra dưới dạng dịch nôn.
Phụ nữ trong thời kỳ mang thai (bà bầu) là giai đoạn cực kỳ nhạy cảm, thực phẩm dùng cho người bầu cũng có tính chọn lọc để hạn chế tối đa những tác động xấu có thể gây ra đối với người mẹ và thai nhi.
măng khô có độc không
Việc ăn măng trong thời gian mang bầu là cực kỳ hạn chế thậm chí là không nên ăn. Đã có không ít trường hợp bà bầu sau khi ăn măng đã bị ngộ độc, biểu hiện là nôn, ói, đau bụng, đau đầu.
Mặc dù chưa có công trình nghiên cứu nào kết luận người mẹ khi ăn măng thì thai nhi sẽ nhiễm độc nhưng các chuyên gia vẫn khuyến cáo các mẹ bầu không nên ăn măng, đặc biệt là măng tươi.
Dù sao thì cẩn thận vẫn nên đặt lên trên hàng đầu vì sức khỏe của mẹ ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của thai nhi.
Một thai nhi khỏe mạnh khi và chỉ khi ở trong cơ thể khỏe mạnh của người mẹ, vậy nên các bạn nên lưu ý vấn đề này.
Trẻ em và người trong giai đoạn dậy thì:
Trong măng có thành phần cellulose và axit oxalic, khi kết hợp với sắt, canxi sẽ tạo ra phức hợp làm cơ thể khó hấp thụ các chất dinh dưỡng.
Ăn nhiều măng sẽ làm cho trẻ bị còi xương, thiếu canxi, thiếu kẽm (một trong những thành phần cần thiết trong giai đoạn dậy thì).
Măng có tác dụng giảm cân, giảm béo, nếu trẻ đang trong giai đoạn phát triển mà thường xuyên ăn măng thì có phải kiềm hãm sự phát triển của trẻ.
Ngoài ra, oxalic còn liên kết với canxi để tạo ra sỏi nên người bị sỏi thận cũng nên hạn chế ăn măng.
Những người không nên ăn măng
Như đã đề cập ở trên, măng là thực phẩm khó tiêu, những người mắc bệnh về đường ruột hay có vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế ăn măng.
Khi ăn vào có thể xảy ra các trường hợp như khó tiêu, đầy bụng, trào ngược axit.
Ngoài ra một số người thường xuyên sử dụng thuốc aspirin, bị bệnh gout (bệnh gút) hay người già cũng nên hạn chế ăn măng.
Nếu muốn ăn măng bạn nên luộc thật kỹ, trong quá trình luộc nên mở nắp và thay nước luộc nhiều lần.
Trường hợp nếu muốn ăn măng muối chua cũng phải ngâm cho đủ thời gian để lượng chất độc được trừ khử bớt.
Việc trang bị cho mình những kiến thức cơ bản về măng khô có tốt không là điều cần thiết, giúp bạn chủ động trong việc lựa chọn các món ăn vừa ngon vừa có lợi cho sức khỏe.
Sấy măng khô là rút cạn nước chứa măng trong đến một lượng nhất định và giữ lại lượng chất dinh dưỡng nhất định, điều này không có nghĩa rằng măng sẽ được bảo quản tuyệt đối và sẽ không bị hư hỏng.
Đây là một quan niệm sai lầm, nếu bạn bảo quản không đúng cách thì măng vẫn sẽ hư hỏng bình thường.
Việt Nam nằm trong khu vực nhiệt đới gió mùa, lượng mưa trung bình năm cao, nền nhiệt cao và độ ẩm trong không khí trung bình là trên 80%.
Đây là điều kiện thuận lợi để các loại vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Khi xuất hiện các đốm mốc màu xám hoặc màu trắng là măng đã bị hư hỏng, lúc này mùi vị của măng sẽ bị thay đổi, độ ngọt của măng cũng sẽ không còn.
Vậy nên thời gian sử dụng măng khô tốt nhất là trong vòng 3 tới 6 tháng (tùy vào điều kiện bảo quản và phương pháp bảo quản).
Không giống như bảo quản măng tươi, măng khô dễ dàng bảo quản và ít tốn công hơn rất nhiều, không đòi hỏi sự tỉ mỉ và cũng không cầu kỳ.
Sau khi phơi măng khô, bạn có thể đóng gói lại, tránh không khí bụi bẩn bám vào măng. Nếu kỹ hơn, bạn có thể đóng măng khô trong túi zip và hút chân không của túi, như vậy măng sẽ được bảo quản lâu hơn.
Để măng ở những nơi cao, thoáng mát, tránh những nơi ẩm mốc, hạn chế để những nơi có côn trùng hoặc chuột.
Trường hợp lỡ cắt măng ra mà ăn không hết, bạn có thể luộc phần măng ấy với nước sôi trong vòng 30 phút, sau đó đem măng mới luộc ngâm vào nước vo gạo.
Như vậy là bạn sẽ bảo quản măng của mình được thêm 2 tới 3 ngày.
Nếu măng khô bạn mới mua về mà đã có màu đen thì có thể do hai khả năng sau:
Một là bạn mua phải măng cũ và măng này không được bảo quản tốt nên chất lượng đã bị suy giảm, màu sắc không được bắt mắt.
Hai là trong quá trình chế biến và phơi măng khô, điều kiện thời tiết không thuận lợi (do trời mưa, nhiều mây, không có nắng) hoặc công tác an toàn vệ sinh thực phẩm không tốt (để măng tươi đã lột vỏ ngoài không khi quá lâu trước khi luộc hoặc để măng ở nơi kém vệ sinh, măng bị nhiễm bẩn) nên có màu đen.
Bà Bầu Có Nên Ăn Măng Cụt Không? Lợi Ích Của Măng Cụt Trong Thai Kỳ
Giá trị dinh dưỡng của trái măng cụt
Măng cụt có tên khoa học là Garcinia Mangostana. Đây là loại trái cây bắt nguồn từ Malaysia, Indonesia, Malacca qua Moluku. Tại Việt Nam, măng cụt được trồng chủ yếu ở Đồng Bằng sông Cửu Long và Đông Nam Bộ.
Măng cụt cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Măng cụt rất giàu chất dinh dưỡng, khoáng chất, vitamin bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề về sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng trong 100g măng cụt:
Bà bầu có nên ăn măng cụt không?
Bà bầu có nên ăn măng cụt không? Với phụ nữ mang thai, măng cụt mang lại nhiều lợi ích không ngờ. Vị chua thanh, ngọt nhẹ tạo nên hương vị khó cưỡng cùng với nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe mẹ khiến quả măng cụt được mệnh danh là hoàng hậu của các loại trái cây.
Măng cụt tương đối ít calo nhưng lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Hàm lượng lớn vitamin và folate thúc đẩy sự phát triển, tăng trưởng của thai nhi cũng như bảo vệ thai nhi khỏi nguy cơ dị tật bẩm sinh.
Tác dụng của măng cụt với phụ nữ mang thai
Giảm mệt mỏi, căng thẳng thai kỳ
Trong thai kỳ, mẹ bầu dễ nổi nóng cáu gắt và stress. Nguyên nhân do sự thay đổi nội tiết tố trong cơ thể. Thường xuyên ăn măng cụt sẽ giúp mẹ bầu được thư giãn, giải tỏa căng thẳng thai kỳ.
Giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh, thúc đẩy thai nhi phát triển
Duy trì thói quen ăn măng cụt mỗi ngày sẽ ngăn ngừa dấu hiệu dị tật bẩm sinh về não và cột sống. Bởi trong loại trái cây này có cung cấp nhiều folate.
Hàm lượng mangan trong măng cụt hỗ trợ đắc lực cho quá trình hình thành hệ thống sụn và hệ xương, giúp thai nhi phát triển.
Tăng sức đề kháng cho bà bầu
Vitamin C trong quả măng cụt giúp bà bầu cải thiện sức đề kháng hiệu quả. Dưỡng chất này giúp ngăn ngừa chứng nhiễm trùng thường gặp trong thai kỳ. Vitamin C giúp tăng quá trình sản xuất collagen trong cơ thể, khắc phục tình trạng rạn da của bà bầu.
Cải thiện tình trạng táo bón
Hàm lượng chất xơ phong phú có măng cụt giúp bà bầu cải thiện rõ rệt tình trạng táo bón. Đồng thời, giúp nhu động ruột hoạt động trơn tru hơn.
Ngăn ngừa nguy cơ mắc tiền sản giật
Giúp ổn định bệnh tiểu đường
Mẹ bầu ăn măng cụt mỗi ngày với liều lượng vừa phải, lượng đường trong máu sẽ dần cân bằng. Đây cũng là phương pháp tự nhiên giúp ổn định đường huyết cho mẹ bầu tốt nhất.
Măng cụt là một loại histamine tự nhiên chống lại dị ứng bởi các chất chống oxy hóa. Hàm lượng vitamin có trong thịt và vỏ măng cụt chống lại các tác động xấu của các gốc tự do, làm giảm viêm do phản ứng dị ứng.
Trong thai kỳ, nếu mẹ bầu có hiện tượng dị ứng, hãy ăn măng cụt để cải thiện các triệu chứng khó chịu.
Cải thiện tình trạng rối loạn tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ có trong măng cụt giúp mẹ bầu giảm bớt cảm giác khó chịu ở hệ tiêu hóa. Măng cụt cực hiệu quả khi loại bỏ hội chứng đầy hơi, tiêu chảy, trào ngược dạ dày…. Điều nay mang lại sức khỏe tốt hơn cho bà bầu trong hệ tiêu hóa.
Măng cụt chứa nhiều chất xanthones – một polyphenol, có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Ngoài ra thành phần trong trái măng cụt làm giãn nở mạch máu, tăng lưu lượng máu đến thai nhi. Giảm mức cholesterol máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch cho mẹ bầu.
Bà bầu ăn măng cụt thế nào cho đúng cách
Để đảm bảo an toàn cho mẹ và bé, khi mua về, măng cụt cần được rửa sạch.
Dùng dao khứa vòng tròn giữa thân quả để tách làm đôi.
Không nên dùng tay để tách vỏ, do có thể trước đó quả măng cụt đã được nhúng qua thuốc bảo quản.
Phụ nữ mang thai nên ăn măng cụt như thế nào? Dù mang lợi ích nhưng không phải lúc nào ăn nhiều măng cụt cũng tốt.
Vì thế, mỗi ngày bà bầu chỉ nên ăn từ 2-3 quả. Ăn nhiều quá sẽ có nguy cơ nhiễm axit lactic trong quả măng cụt.
Hợp chất Xanthone cũng ảnh hưởng tới khả năng đông máu tự nhiên của cơ thể. Đo đó mẹ bầu không nên ăn măng cụt trước ngày dự sinh ít nhất 2 tuần.
Măng cụt tăng sản xuất hồng cầu, nên với mẹ bị đa hồng cầu lại chỉ nên ăn măng cụt vài lần trong một tháng để bổ sung chất dinh dưỡng, tuyệt đối không nên ăn hàng ngày.
Qua bài viết trên đã giúp mẹ bầu hiểu thêm những lợi ích của quả măng cụt cũng như tìm được lời giải đáp cho câu hỏi bà bầu có nên ăn măng cụt không? Hầu hết mẹ bầu đều được khuyến khích nên ăn măng cụt để tốt cho sức khỏe mẹ và sự phát triển của thai nhi.
Bà Bầu Có Nên Ăn Măng Không?
Măng là các cây non mọc lên khỏi mặt đất của các loài tre. Măng được sử dụng làm thực phẩm ở nhiều nước thuộc Châu Á và được bán dưới hình thức như măng khô, măng tươi và măng đóng hộp. Ở Việt Nam măng được sử dụng rất phổ biến trong những bữa ăn hàng ngày và trong những ngày lễ truyền thống như Tết.
Theo một nghiên cứu của các chuyên gia Viện dinh dưỡng quốc gia, trong măng có chứa các thành dinh dưỡng rất cao như sau:
91% là nước, protein, các vitamin và khoáng chất như kali, canxi, phospho. Điều đặc biệt, lượng kali có trong măng là khá cao, cứ 100g măng chứa khoảng 530mg kali.
Phytosterol là một loại chất chống oxy hóa, có tác dụng giảm viêm nhiễm, cải thiện sức khỏe của các tế bào trong cơ thể.
Ít hàm lượng đường và chất béo, giảm các nguy cơ về bệnh tiểu đường và lo lắng về việc lên cân.
Đó là tất cả những lợi ích và thành phần dinh dưỡng mà măng cung cấp cho cơ thể con người, nhưng còn đối với các bầu thì sao ? Liệu họ có ăn được măng trong thời gian này không ?
Bà bầu có nên ăn măng không ?
Măng mang lại rất nhiều những chất dinh dưỡng cũng như khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, nhưng mặt khác nó cũng chứa những độc tố gây hại đặc biệt là chất Glucozit. Chất này khi vào dạ dày sẽ bị phân hủy dưới tác động của men tiêu hóa sinh ra acid xyandydric dễ gây ngộ độc cho người ăn. Triệu chứng ngộ độc thường gặp khi ăn măng mẹ bầu có thể nhận biết như đau đầu, nôn, ói, khó thở, tụt huyết áp, nặng thì có thể gây tử vong.
Dù hàm lượng chất xơ cao trong măng là rất tốt nhưng đối với các bà mẹ đang mang thai thì nó lại là một nguyên nhân gây đầy bụng, khó tiêu. Phụ nữ ở thời kỳ mang thai 3 tháng đầu, ăn măng có thể khiến tình trạng ợ hơi, đầy bụng trở nên nghiêm trọng hơn, đặc biệt là ở các mẹ bị ốm nghén.
Sắt là chất phải bổ sung thường xuyên ở các bà mẹ đang mang thai để kích thích sản sinh hồng cầu và hỗ trợ quá trình phát triển của thai nhai nhưng khi ăn măng, các mẹ bầu sẽ có nguy cơ bị thiếu sắt bởi trong măng có chất hạn chế sự hình thành của máu. Đây cũng là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng thiếu máu ở các bà bầu.
Độc tố cyanide có trong măng tươi có tác dụng xấu đối với chuỗi hô hấp, làm vô hiệu hóa enzym sắt. Điều này khiến cho người ăn măng bị thiếu oxy, gây ra thiếu máu , nó cực kì nguy hiểm đối với các bà bầu.
Tất cả các điều vừa nói trên cho thấy, măng là một loại thực phẩm mà khi đang trong quá trình mang thai, các chị em nên tránh. Nhưng nếu quá thèm thì các mẹ cũng có thể ăn nhưng với một lượng vừa phải, theo các bác sỹ thì các mẹ chỉ nên ăn khoảng 200 – 300gr mỗi bữa và mỗi tháng chỉ nên ăn 2 bữa mà thôi.
Nên ngâm với muối loãng và luộc kỹ trước khi ăn để có thể loại bỏ được bớt cyannide có trong măng. Trong quá trình luộc chín măng, nên thường xuyên phải mở nắp để chất độc có thể bay hơi. Một điều cực kì lưu ý là không nên sử dụng lại nước luộc măng, đa số các chất độc vẫn còn đọng lại trong nước khi luộc.
Cập nhật lần cuối: 06.01.2020
Bà Bầu Có Ăn Được Măng Không?
BÀ BẦU CÓ ĂN ĐƯỢC MĂNG KHÔNG?
Giá trị dinh dưỡng của măng
Măng là một loại rau củ phổ biến của nước ta cung cấp nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Có rất nhiều các món ăn giàu dinh dưỡng được chế biến từ măng. Theo các nghiên cứu thành phần dinh dưỡng của măng bao gồm:
+ Chất xơ:
Hàm lượng chất xơ trong măng chiếm tỉ lệ cao so với các loại thực phẩm khác như rau mầm, dưa leo…, chiếm tới 2,56% . Hàm lượng này giúp hạn chế nguy cơ ung thư nhất là ung thư hệ tiêu hóa.
+ Ít chất béo và đường
Lượng chất béo và đường trong măng là không đáng kể. Chính vì vậy mẹ bầu cũng không nên quá lo lắng là ăn măng sẽ tăng nguy cơ tiểu đường và khiến cân nặng tăng nhanh.
+ Chất chống oxy hóa
Phytosterol có trong măng có vai trò như chất chống oxy hoá giúp giảm viêm, hỗ trở cải thiện sức khỏe.
Ngoài những thành phần dinh dưỡng chủ yếu kể trên thì trong măng còn có một số chất dinh dưỡng khác cần kể đến như: nước ( chiếm 91%), protein, canxi, sắt, vitamin A, B6…rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt hàm lượng kali trong măng rất cao. Theo ước tính cứ 100g măng chứa đến 533 mg kali.
Một số lợi ích của việc ăn măng
Hạn chế được việc tăng cân, béo phì
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Ngăn ngừa, chống ung thư nhờ thành phần Lignin có trong măng
Điều chỉnh hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể
Ngăn ngừa nguy cơ bệnh đái tháo đường
Giúp chữa lành vết thương
Ngoài ra đối với các chị em măng còn là bài thuốc dân gian có tác dụng rất tốt trong việc điều trị kinh nguyệt không đều, giảm chảy máu sau sinh…
Bà bầu có ăn được măng không?
Bà bầu có ăn được măng không là vấn đề mà nhiều chị em quan tâm khi mang thai. Mặc dù măng là loại rau củ chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng liệu bà bầu có ăn măng được không, ăn măng có tác dụng gì cho sự phát triển của thai nhi không?
XEM THÊM:
Bà bầu có nên ăn bưởi không?
Ăn khoai lang buổi sáng có tốt không?
Theo các chuyên gia cho biết rằng: măng tươi chưa nhiều độc tố nguy hiểm như là glucozit. Glucozit khi vào trong dạ dày dưới tác động của men tiêu hóa sẽ bị phân phủy sinh ra axid xyandydric dễ gây ngộ. Với khoảng 200g măng tươi chưa luộc tương đương với 50 -60g HCN có thể gây chết người. Chính vì vậy mẹ bầu nên cân nhắc khi bổ sung măng trong thực đơn bữa ăn hằng ngày của mình không nên ăn quá nhiều và thường xuyên.
Như vậy với câu hỏi bà bầu có ăn được măng không? Câu trả lời có có nhưng cần hạn chế chỉ nên ăn một lượng rất ít. Tuy rằng hiện nay chưa có một nghiên cứu chính xác nào khẳng định rằng bà bầu ăn măng tươi sẽ gây nhiễm độc cho thai nhi nhưng mẹ bầu trong suốt thời kỳ mang thai vẫn được khuyến cáo nên hạn chế ăn măng, nhất là măng tươi, măng chưa, măng ngâm ớt.
Tác hại của măng đối với mẹ bầu
Gây đầy bụng:
Trong tam cá nguyệt đầu tiên, đa số các mẹ đều trải qua cảm giác ốm nghén không thể ăn được nhiều. Nếu trong thời gian này mẹ ăn măng thì sẽ gây đầy hơi, khó chịu, no lâu bởi chất xơ có trong măng.
Gây thiếu máu ở bà bầu:
Trong giai đoạn mang thai, mẹ bầu cần bổ sung thường xuyên sắt cho cơ thể để hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên khi mẹ bầu ăn măng trong thời gian này Xyanide trong măng tươi còn tác động lên chuỗi hô hấp khiến mẹ bầu thiếu oxy, dẫn tới tình trạng thiếu máu.
Gây ngộ độc thai kỳ
Như đã phân tích ở trên trong thành phần của măng bên cạnh những vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể thì còn chứa nhiều độc tố đặc biệt là glucozit là nguyên liệu cho quá trình tạo ra axit xyandyric dễ gây ngộ độc.
Triệu chứng ngộ độc thường gặp đó là: đau đầu, tụt huyết áp, khó thở, nôn ói, co giật…
Bà bầu ăn măng như thế nào là hợp lý?
Trong giai đoạn mang thai, bà bầu không nên ăn măng quá nhiều và thường xuyên trong thực đơn hằng ngày của mình. Chỉ nên ăn măng 2 lần/tháng và mỗi lần ăn không không quá 300gram.
Chú ý: Khi mua măng về cần ngâm nước muối loãng và rửa nhiều lần với nước sạch. Với măng tươi trước khi chết biến phải luộc ít nhất 3 lần với nước để loại bỏ bớt độc tố xyanide.
Mẹo giúp mẹ bầu chọn măng đảm bảo, không ngâm hóa chất.
Theo các chuyên gia khi ăn măng cần chọn đúng măng sạch, đảm biết măng:
+ Dựa vào màu sắc: Nếu măng ngâm hóa chất thường có màu trắng toát hoặc hơi ngả vàng còn măng ngâm muối thường xỉ và có màu hơi thâm.
+ Dựa vào mùi: Măng ngâm hóa chất thường có mùi khen khét do ngâm trong lưu huỳnh. Măng thường có mùi thơm rất đặc trưng và riêng biệt.
+ Dựa vào độ bóng: Măng thường nếu nhìn bằng mắt thường nhìn xơ hơn còn măng ngâm sẽ căng bóng, không xuất hiện những đốm thâm hay mốc, nhìn rất bắt mắt.
+ Dựa vào độ giòn: Măng ngâm muối thường dai và dẻo còn măng ngâm hóa chất sẽ dễ gãy.
+ Can I eat bamboo shoots when pregnant ? https://eat-pregnant.com/can-i-eat-bamboo-shoots-when-pregnant/ Truy cập ngày: 25/9/2020
+ Is it safe to have Bamboo shoots during pregnancy? https://www.pregnantplate.com/food/do-bamboo-shoots-cause-contractions-during-pregnancy/ Truy cập ngày: 25/9/2020
25 tháng 09, 2020 –
140 Share
Cập nhật thông tin chi tiết về Bà Bầu Có Nên Ăn Măng Không, Ăn Măng Khô Có Tốt Không, Lợi Ích Tác Hại trên website Vietuk.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!